——【具作方法】——第一步：配料我们准备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~第二步：悼水然后，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡...

用勺子推动几下，使凤爪受热均匀，炸至凤爪外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。放入凉水中，浸泡2个小时备用，这样更方便凤爪起虎皮。生姜一块切成姜片；小葱两根切成段；放入一小把红干椒，几粒花椒，两粒八角，一小块桂皮，几...

如题，我想知道:香酥不油腻的虎皮鸡爪是如何做的?

如题，我想知道:家常虎皮鸡爪的做法是怎样的,怎么做才能软烂香酥?

第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备其他材料第二步：烧开600毫升水，加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后取出水晾干第三步：趁热涂上酱油第四步：将油放入锅中加热至60%。关上盖子，开一个小口子，把鸡爪倒...

一、做虎皮鸡爪的第一步，先将鸡爪焯水。我们家买回家的鸡爪，用冷水浸泡之后，再切掉它的指甲，然后再放入生姜，料酒，葱花去焯一遍水，焯过水的鸡爪洗干净。二、然后再起锅烧油，油温至八成热的时候。虎皮鸡爪，炸鸡爪...

第一步最先，去市场中选择2斤左右的鸡爪，将它们清理干净后，先把用剪刀剪它们手指甲悉数剪去，整个弄好后，再将它们倒入冷水中，与此同时，添加少许去腥的米酒，走红煮出白沫子后，再将它们捞起来（切勿过凉水），装进...

1.在买鸡爪的时候挑选大个、多肉的鸡爪这样炸出来的凤爪才够酥软，吃起来口感更好。2.鸡爪去掉鸡指甲后保持整个就好，切勿把鸡爪砍成小块，否则鸡爪遇热就会收缩，这样鸡爪的骨头就会露出，可以在鸡爪泡发后再砍小块，...

4，称重：如果重量超过35克，它属于您想要挑选的高质量原料。制作方法：1.洗锅，将其放入125克猪油中，然后加入125克油化开，并将其放凉备用。2，经过75克的红曲水清洗，使用100克水15分钟，同时将1000克冷水放入锅中，...

在盆中倒入少量的上色的老抽，充分拌匀后，再下入烧至7成热的热油中浸炸，全程保持中小火状态，炸成虎皮状为止后捞出。3、将沥干油分的鸡爪倒入冷水中，浸泡半个小时以后，再将它们装入提前准备好的砂锅内，同时，在里头...