白芝麻25克，水17克（参考用量）酥料：中筋面粉350克，花生油35克，麦芽糖150克，泡打粉1/2小勺(2.5ml，约1.5克)，水85克（参考用量）糖浆：麦芽糖230克，

14、蜜三刀炸的表面金黄，捞出控油，一定要小火炸，因为面团里有麦芽糖，炸的时候很容易上色，火太大，会炸糊。15、炸好的蜜三刀放入之前煮好的糖浆中，翻拌均匀，使每一块表面都裹上糖浆16、超级好吃的蜜三刀就做...

做蜜三刀没有麦芽糖换成等量蜂蜜。糖浆部分水放了100克，煮开后又煮了大概一分钟，状态就像粘稠的糖水，没有扯糖丝，也没有粘稠的一滴一滴低落油温比炸麻团入锅温度高，有芝麻的那一面朝上放入油锅，先底面炸好后有...

裹糖浆和芝麻：将炸好的面皮迅速放入糖浆中，使其完全裹上糖浆。然后迅速撒上芝麻，使芝麻均匀粘附在面皮上。冷却定型：将裹好糖浆和芝麻的面皮放在油纸或者不粘垫上，让其自然冷却定型。完成：待蜜三刀完全冷却后，即可食...

因为只要开口吃，就不想停下来，网友回忆称：小时候经常偷吃，有些是留着走亲戚的，因此没少挨打，后来想一想味道，竟然感觉不亏，偷吃被打也值了，长大后骄傲的说：我的蛀牙，全拜它所赐。刚出锅的蜜三刀还烫，要等...

2、炸蜜三刀的时候，注意全程小火慢慢炸，万万不可因为心急而用大火，否则蜜三刀容易被炸糊了，待看到其表面变金黄的时候就可以出锅；3、熬糖浆的时候最好用不粘锅，熬煮至出现密集小泡泡的时候就可以了，熬好的糖浆...

第五步：锅里倒上50g的清水，150g的白糖、200g麦芽糖，不要一直搅拌，防止起沙，小火熬煮至沸腾冒泡就可以了，将炸好的蜜三刀倒到糖浆里快速翻拌均匀，使蜜三刀均匀的裹上糖浆，捞出来放凉就可以了。

7.将麦芽糖、白砂糖、水放进砂锅，小火边煮边搅拌，待锅内出现焦黄色密集小气泡糖浆就熬好了，关火8.汤锅内放适量的花生油，油温烧至170度时下步骤6处理好的面皮，炸至颜色金黄捞出控油9.将炸好的蜜三刀放入煮好...

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。糖浆要趁热浇在炸好的面片上，这样糖衣才能更好地附着在面片上。蜜三刀冷却后应尽快食用，以保持最佳的口感。以上就是徐州蜜三刀的一种基本做法，不同地区和家庭可能会有自己的独特...

徐州蜜三刀是江苏徐州汉族传统风味小吃之一，当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。徐州蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的...