水代法好一点。香味更浓郁，水代法工艺在制取过程中能更好地保留和提取芝麻中的芳香物质，具有浓郁的香油味。而压榨只是大规模机器简单压榨，香味较淡，只是普通的芝麻油，没有浓郁的香油味。营养价值高，水代法采用优质饮用...

1、水代法是传统的提取香油的方法，其优点是能够完全保留芝麻中的芳香物质，因此制取的香油香味浓郁，营养价值高。2、压榨法则是大规模机器简单压榨，制取香油的周期较短，出油率高，可以大规模机器生产，减少人力物力。

水代工艺就是把芝麻经过炒制扬烟磨浆加水震荡，用热水把芝麻酱里面的油脂替换出来的方法。个人感觉水代的要好些，因为水代工艺制出来的的芝麻油香味绵长。而香油压榨的口感略带点苦味。小磨香油主要采用的是“水代法”生产...

水代法生产的香油品质好；而香油压榨法的香油品质差。2、水代法具有制作周期短，出油率高，可以大规模机器生产，减少人力物力的优点；而香油压榨法制作周期长，出油率低，不可以大规模机器生产，因此，水代法好。

我认为水代法和压榨法都是提取香油的两种常见方法,它们都有各自的优点和缺点。水代法的优点:不存在任何化学溶剂残留。水代法的缺点:制作周期长、出油率低、成本高。压榨法的优点:制作周期较短、出油率高。压榨法的缺点:香味清淡。

GB/T8233中把水代法制取的香油定义为“小磨香油”，所以，水代法制取的香油无论是食品安全方面或是口感方面为最佳，压榨法次之。顺便说一下，溶剂浸出法是用化学方法直接从芝麻中提取香油，其油品色泽、香味都不如以上两种...

具有较浓重的焦糊味。而且因为压榨油中含有大量的蜡质和磷脂，所以粘度过高，只能采用丝网过滤，而腊质、磷质对丝网不具有亲合性，所以一块溶解到了油中，使机榨油外观发浑，纯度较差。所以小磨水代芝麻油更香纯。

压榨法就是低质香油代名词，就是为了低成本赚钱产物。七八十年代水代法香油大概有70%，剩余30%为掺假或者压榨等。抛去掺假，过去压榨法香油估计不足10%。过去压榨香油老百姓眼里等同于假货，根本就没那么弄的。但是世界就是...

香油压榨和水代法哪个好?水代法比较好在香味,营养价值和制作周期上表现优异️抢首赞评论分享举报为你推荐:特别推荐癌症的治疗费用为何越来越高?电动车多次降价,品质是否有保障?什么是“网络厕所”?会造成什么影响?

制作方法不一样，香油一般是从芝麻中提炼出来的，这两种油唯一的区别是制作方法不太一样，香油一般是小磨香油，用小石磨研磨、水代法生产制取，而芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法，或其他方法加工制取。从制作手法...