1、放油，将姜片和鱼一起放入煎，两面稍微金黄。油煎剥皮鱼2、油煎过后，加入小半调羹的黄豆酱。黄豆酱3、加入清水，盖过鱼，盖上锅盖焖个2分钟。4、加点葱，翻炒一下上锅。5、像我这个水就几乎煮干，其实水放...

剥皮鱼的做法：1、葱白红椒姜放油爆香，加入鱼轻煎翻面；2、倒适量凉拌酱油，加入适量料酒，加适量白糖；3、再加两滴醋，红烧酱油适量，盐适量，加适量水；4、盖上盖子小火十分钟左右；5、再加适量黑胡椒粉，加鸡精；...

家常做法：1、准备好原材料。2、剥皮鱼加入少许盐、姜丝和料酒，拌均匀腌制五分钟。3、入锅前用厨房纸巾吸干水分。4、热锅凉油，将剥皮鱼放入锅中煎。5、煎到一面金黄再将另一面煎至金黄。6、将腌制的料汁倒入鱼...

红烧扒皮鱼的做法扒皮鱼先下锅煎，煎到两面金黄就好炒锅放油，加热到5成热，放入两大勺豆瓣酱，然后放入鱼。加入料酒，生抽，老抽一小勺鱼中途翻一次面，加小半碗水小火收汁，10后就可以关火剥皮鱼学名叫绿鳍...

1、干煎扒皮鱼（1）食材：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块。（2）将扒皮鱼清理干净，控干水分，然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙...

第1步、扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味。第2步、姜切片葱切段备用。第3步、锅中倒入油。第4步、油温热后，放入扒皮鱼两面煎制。第5步、放入葱花和姜片炒香。第6步、倒入适量料酒和酱油。第7步、倒入清水，...

1、扒皮鱼洗干净放盐腌2小时入味。2、滴干水分，裹上干面粉。3、冷锅放入油烧热，放入扒皮鱼，煎至金黄翻面煎另一面。4、锅里放入青红辣椒，花椒！姜蒜煸炒香，放入扒皮鱼翻炒。5、放入料酒，糖，醋，酱油，鸡精，...

怪味扒皮鱼做法：食材：扒皮鱼500克、姜10克（拍破）、葱段15克、料酒10克、辣椒油50克、生抽25克、香醋15克、白糖10克、花椒粉0.5克、熟芝麻2.5克、香油10克、味精0.5克、芝麻酱10克。1、将鱼清洗干净，搌干水份...

扒皮鱼1条辅料葱10g姜5g蒜5g酱油10ml美极鲜10ml醋10ml白酒5ml白砂糖5g花生油25ml清水适量盐适量步骤1.没有去皮之前的扒皮鱼。2.将扒皮鱼去皮，及内脏洗净。3.在鱼身两面打一字刀。4.热锅下油，...

然后，将葱姜蒜切丝放在鱼上，淋上生抽、白糖、少许油，上锅蒸15-20分钟。蒸好后，撒上香菜即可。在蒸的过程中，鱼肉的味道与葱姜蒜等调料的香气相互渗透，生成了清淡而鲜美的清蒸大扒皮鱼。红烧大扒皮鱼的做法则需要先...