1、生蚝变黄是变质。2、一般正常的生蚝肉是白色的，闻起来有海腥味，但是没有臭味，如果生蚝已经出现发黄、变味、发臭的情况的话，多考虑已经变质了，其中已经滋生了大量的细菌，不建议继续食用，否则会影响身体健康。

2生蚝肉不白有点黄是什么原因可能是变质了。对于新鲜的生蚝肉来说，其颜色一般是白色至奶白色的，而且质地看起来十分光滑水润，闻起来也有一股淡淡的水腥味。但是如果生蚝肉放置时间过长的话，其中就有可能会滋生...

观察生蚝的内部：将生蚝打开后，可以看到其内部的颜色和质地。优质的生蚝肉质饱满，呈乳白色或淡黄色，有光泽。如果肉质发黑、发绿或者有杂质，说明生蚝可能已经变质。品尝生蚝的口感：新鲜的生蚝口感鲜美、滑嫩，有一定的弹性。

可能是变质了。对于新鲜的生蚝肉来说，其颜色一般是白色至奶白色的，而且质地看起来十分光滑水润，闻起来也有一股淡淡的水腥味。但是如果生蚝肉放置时间过长的话，其中就有可能会滋生较多的细菌，生蚝肉也会出现发黄、发黑、...

可以安心食用。总之，生蚝裙边发黄并不一定表示生蚝已经坏掉，而是可能存在未彻底消化吸收的食物残留或藻类类化合物。在食用前，可以检查生蚝的肉质是否已经变质，如果肉质正常，那么可以安心食用。

如果开口后的生蚝肉质颜色白嫩或浅黄，不带有异味，说明生蚝新鲜，可以食用；若是生蚝开口后带有腐臭味道，蚝肉发绿或发黑，肉质黏糊糜烂等现象，则说明生蚝已变质，此时的生蚝肉中含有大量的细菌、病菌等有害微生物，继续食用...

5、肉质变色变质的生蚝最明显的一个改变就是里面的生蚝肉会变色，新鲜的生蚝肉是白色的，富有弹性；而变质的生蚝肉质变黄、变黑，肉质无弹性。6、气味发臭判断生蚝是否变质还可以闻生蚝的气味，新鲜的生蚝有一股很明显的海洋...

对于此类开口了的生蚝，在敲打外壳时，生蚝没有任何回缩或者闭口的改变，说明已经死亡一段时间并且变质，可能滋生大量的细菌，这样的生蚝则不能吃。生蚝的选购1、闻一闻现在，各个经营海鲜的摊点，一般会一次进购一大批...

闻气味：新鲜的生蚝应该有海水的味道，如果闻到腥臭味或者其他不正常的气味，那么这只生蚝可能已经变质。特别是氨味，这是的明显标志。检查肉质：如果生蚝壳已经打开，可以观察其肉质。新鲜的生蚝肉应该是湿润的，有光泽，...

2、肉质改变：新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性，而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感。3、声音改变：将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水，不新鲜，已经出现了发黑、腐烂等...