煮好的香肠太热的时候不能切，稍微冷点再切，然后煮之前香肠得晒得很干才行，如果肉还没有干，都好再切一样会烂。

四川腊肠蒸煮皆可。可根据个人口感喜好来选择烹饪方式，蒸的香肠肉质比较紧实，保留了腊肉的香味，吃起来味道也比较咸，而煮的香肠肉质比较松软，味道要偏淡一点。做好之后的腊肠，只需直接切片即可食用。四川腊肠蒸煮皆可。可...

什么个人建议煮了再切，切完再煮的话肠衣一收缩香肠段就变形向外翻了。

1.腊肠洗净后放到锅里煮熟，煮熟后的腊肠捞起晾一会儿，放凉一点儿的腊肠直接放到菜板上，因为煮熟的腊肠比较多油，所以在切得时候要把住。2.接着右手拿刀，左手按住煮熟的腊肠，因为腊肠的外皮比较绵，再切的时候右手下刀...

香肠冷热都可以切，热滑冷硬。龙虾如果是整个煮、需要用干净的牙刷将其周身全部刷一番

香肠先切后蒸还是先蒸后切香肠可以直接切了再蒸着吃，也可以蒸了再切开吃，这两种方式都是可以的。香肠切好蒸熟后，可以排出一些油，这样会让香肠感觉更健康。香肠蒸熟后，视觉上更令人愉悦。你可以看到，香肠是晶莹剔透...

记住：欲速则不达，1刚煮好腊肠是热的；所以您需要等待，不是吗好的美食需要等待2凉了再切把，切好拼盘后装盘，3加热可以放在微波炉，【中火加热哈30秒左右哈】太久就完蛋4或者电饭煲真热即可【5分钟】切的方法...

3、看你是煮过之后切的，还是切了之后再煮的。如果是煮之后再切的话，有可能是你煮的太久了，或者是刚刚煮(蒸)的热的就切，切腊肠时如果热的时侯切，就不易成片。将腊肠放冷再切就会成片。4、自制的腊肠，肉块会切...

然后再挂在通风的地方晾几天，让香肠里面肉的水份风干一些，然后就可以用烟熏了。（最后用柏树枝熏，再放些桔子皮，花生壳，核桃壳）。所以在煮之前是要洗干净再煮，煮好后就不用再洗了，直接切了装盘就好了。

煮香肠，将香肠整只直接放入水中，煮熟后直接切盘儿，配蘸料使用，吃的是香肠的原汁原味。将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。(简单几步就做好一碗下饭小菜，这种...