7.制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。

1.冷冻过程中出现霜冻：如果蛋糕在冷冻时没有被妥善包装或密封，空气中的水分会在表面形成霜冻，从而使蛋糕表面变得潮湿和松散。2.冷冻时间过长：如果蛋糕在冷冻中停留太长时间，它的质地就会变得干燥和松散。这种情况下，...

海绵蛋糕烘烤的温度太低所导致。温度太低，烤出的蛋糕顶部会松散下陷，内部较粗糙；烤制温度太高，则蛋糕顶部隆起，部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响...

可能是搅拌或食谱本身问题。但通常是不同原因导致的.其他原因：1、如果是乳酪蛋糕出现分层，建议乳酪首先尽量不要冷冻，会影响成品。2、如果是戚风蛋糕分层，可能是搅拌过程。3、搅拌时的大忌就是下手不轻、并且划路不匀称，...

鸡蛋打发的程度不够，烤箱温度太低，或烘烤时间过久，蛋糕被烤干了，水分流失过多，导致这情况出现小蛋糕的做法步骤1.食材：COOK100蛋糕粉一包、鸡蛋40G、水20G、食用油40G2.将鸡蛋、水、食用油一起放入大容器里...

蛋糕散架的原因有两个。1、蛋白打发成都不够或打过头了。2、蛋糕烘焙中塌陷使蛋糕内部不成型。从这两点中考虑问题解决方法，纯个人经验，希望可以帮到你。

因为麦芬里面有黄油的成分，所以冷了之后黄油会变硬吃起来口感不如热的时候，这是正常现象。

1.食材问题：可能是因为食材的搭配不合理，导致做出来的蛋糕质地比较松散，不够紧实。例如，使用过多的低筋面粉或泡打粉，或者没有正确掌握鸡蛋和糖的比例。2.制作步骤问题：如果在制作过程中没有掌握好正确的步骤，也可能...

蛋糕太过于松散是这么一回事，这主要是在方面和调制的时候，没有把比例弄的正好，所以才会出现这种情况，一般来说把面发好以后，放入到红枣和蛋糕不能水分太大，否则是很容易进行松散的，所以说放好比例以后，都是可以做出...

海绵蛋糕做出来很松散容易碎可能是用料和做法的问题。正确做法：主料：蛋(4个)、低粉(120克)调料：黄油(30克)、细砂糖(100克)厨具：打蛋器、电烤箱步骤：一：四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。二：低速打起粗...