1、可能核桃变质如果你打开一个核桃，你发现核桃仁里面的肉是黄色的，那么就应该不吃了，因为黄色的核桃仁对身体伤害很大，这是核桃变质的表现，有些胃肠道功能不好的人吃了这种核桃是会拉肚子的。所以核桃仁里面变黄色了，...

根据你提供的信息，核桃仁变色可能是由于氧化反应导致的。由于核桃仁含有大量的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸很容易发生氧化反应，导致核桃仁发黑。此外，如果核桃仁没有保存好，暴露在空气中，也会加速变质和发黑。另外，如果核桃壳...

核桃仁发黄最好不要吃，应该是变质了，有苦味说明是哈喇味，还会有发麻的感觉，和刺鼻难闻的气味。这种一般有两个原因，一是核桃中的油脂氧化，二是细菌繁殖。核桃仁发黄的部分含有大量的黄曲霉毒素，这多是由于受潮存放时间...

而成熟的核桃仁呈烟黄色，所以核桃中间心偏黄，通常不是变质，是可以食用的，如果有发黑、氧化、碳化情况，通常是加工制做过程中致使变质，这时就不可再食用了，日常核桃还需适量食用一些即可，避免过多，主要还是含油脂较...

核桃成熟时未剥皮时如下图：果实椭圆形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。果序短，杞俯垂，具1-3果实；果实近于球状，直径4-6厘米，无毛。果核稍具皱曲，有2条...

因为核桃仁的外皮含有一定量的多酚和黄酮类物质，这两种物质在有氧的环境下会发生氧化变色反应，这种情况一般发生在核桃外部破损的状态下。如果核桃仁依然是白色，没有变成黑色或黄色，口味也没有霉变或酸败，就可以正常食用。

你这个看着不像发霉也可能是轻度发霉，发霉的核桃长这样，如下图：发霉的核桃仁严重发霉的核桃仁是这样的，如下图：发霉发黑的核桃仁

白核桃仁和黄核桃仁的区别主要在于颜色上的差异。白核桃仁的颜色比黄核桃仁浅，通常为浅黄色或白色。而黄核桃仁的颜色更深，通常为深黄色或棕黄色。此外，它们的外观形状也有所不同，白核桃仁较为圆润，而黄核桃仁较为...

核桃仁颜色有点发黄还能吃。核桃仁发黄是因为其中含有的对人体有益的+2价铁元素被氧化成+3价的铁元素，这和削去了皮的苹果放在空气中时间长了发黄的道理是一样的，正常情况下人体摄入少量的+3价铁是没有危害的，可以被...

原因:变质了。要是打开一个核桃，如果发现核桃仁里面的肉是黄色的，那么就不能吃了，因为黄色的核桃仁对身体不好，这是核桃变质的表现，有些胃肠道功能不好的人吃了这种核桃是会拉肚子的。所以核桃仁里面变黄色了，大家就...