甑子饭，也被称作滤米饭，就是因为在制作的过程中，需要把煮好的米用簸箕过滤一遍，在簸箕下面放一个大碗，得到的乳白色液体就是米汤了。为了喝一碗米汤，拿出了家里放置许久的甑子，蒸出小时候的味道步骤四：上甑子耳...

开大火，上气后，调中火，蒸十多分钟就可以了。

步骤四：上甑子耳锅中放入适量的水，把甑子放在锅中间。步骤五：蒸饭把过滤得到的米放入甑子中，盖上盖子，开大火蒸5分钟。步骤六：出锅揭开甑子的那一瞬间，米饭混着竹子清香扑面而来，真的太满足了！甑子饭，比用...

⑦将甑子底垫一块纱布，把过滤好的米饭放进去。⑧在锅里加水，大火蒸15分钟即可。通过以上步骤，可以有效去除米饭中的糖分，并且使米饭更加健康营养。

注意观察,待还有一点生米芯时,及时将其捞出(若要硬点就早点),放在筲箕沥干.2.稍微冷却,掺足甑脚水烧开后,将半成品的米饭粒扒松放入木甑中盖上甑盖,大火,上大气后15分钟饭就成熟了.参考资料：本人经验...

    第四道工序就是吃甑子饭啦！    木甑蒸饭之所以好吃，一是米，二是甑。    木甑用杉木制成，蒸出的饭有浓郁的...

用料米饭（糙米最好）三杯甑子饭（沥米饭）的做法清洗三遍。清水浸泡10分钟。倒入沸水，大火5分钟，煮到一颗米有夹心的白点就捞起来，沥干。这是非常好的副产品，米汤。中小火，15分钟。完美！

4、把泡透的甑子放入锅中，放入能浸过它5分之2的水，用一块纱布用水着湿拧干水分后铺在甑子，纱布要能铺露出甑子边，把控好的半成品米饭倒入甑中用筷子扒平盖好盖，用大火蒸20——30分中，此过程不能落汽。

买甑子，十几块钱，终极性解决。实际上外面饭馆里要么就是甑子饭，要么就是一小碗一小碗一碗水蒸的。方法：1.大火煮水，淘米下锅，水要多。2.水开煮到里面的生米呈半透明状，就可以把火关掉，然后用竹制的筲箕将整锅...

先把大米淘洗净了，下到烧开的沸水锅中煮，在夹生半成熟时，捞出沥出米汤，再放置到甑子中蒸至全熟，甑子饭就做好了。用甑子蒸至熟的米饭，大都带有木甑的清新味。木甑子简介木甑子主要用于蒸米饭,（现在贵州、四川、...