奶油的主要食材是纯牛奶，营养价值比较高，在制作蛋糕等食物时，可以适量的添加奶油，两者的制作方法也不一样，不过都需要不停的搅拌，使蛋白霜和奶油打发即可。

奶油的口感会更加的香醇一些，而且牛奶的味道非常浓郁，奶油的主要原材料就是牛奶，鸡蛋清打发出来的东西叫做蛋白霜，这也是可以用来装饰蛋糕也能够让整个蛋糕的口感更加的好一些。如果大家把打发出来的鸡蛋清当做奶油涂抹在蛋糕上...

用蛋清打发的好。淡奶油打发之后就可以拿来给蛋糕裱花做奶油蛋糕打发蛋白是做蛋糕的打发好的蛋白霜和蛋黄糊混合可以烤蛋糕

不过，蛋白霜跟打发奶油只是“看上去比较像”，口感上差别很大，国内很少直接食用蛋白霜，做蛋糕也不会直接拿蛋白霜抹面。

打发好的蛋白质都是小气泡，质地更轻，而奶油不同，奶油的密度则更高。淡奶油可以直接吃，但是淡奶油最好是吃熟的，轻易不要吃生的。因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。奶油从成分来区分，可以分为两大类：...

1.豆沙：细腻的豆沙馅可以代替奶油，价格不高且塑型效果好，可重复回收使用。2.蛋白霜：蛋白霜可以用来制作各种裱花，价格比奶油低，而且容易上色，适合贴着蛋糕制作各种花朵，能维持很长时间，较易保存。以上就是一些可以...

根据不同质感和风味，也可以加入奶油，蛋黄，香草料，牛奶等等，可以用来铺蛋糕表面或用于蛋糕裱花。蛋白霜则是用蛋白加黄油和细砂糖打发而成，因为用的是生鸡蛋，所以蛋白霜一般只用于裱花，且不可食用，只有装饰作用。

3、蛋清和奶油是两种不同的物质，用鸡蛋清打发形成的物质一般叫做蛋白霜，味道和营养成分与奶油有区别。4、奶油和蛋清还有一个区别，就是奶油一般是打发之后用以裱花的，而蛋清是打发后和蛋黄糊混合烤蛋糕的。蛋清要打发到...

蛋白霜用蛋白打发，加糖可以增加蛋白霜的稳定性；而打发的奶油，用的是乳脂含量在35%左右的稀奶油，它提取自牛奶，属于动物奶油。蛋糕房里一般会使用替代材料，俗称植物奶油，淡奶油可以直接吃，但是淡奶油最好是吃熟的，...

蛋白霜是由蛋清和白砂糖搅打而成的。蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的，需要蒸熟后才能食用。如果是自己在家打发奶油，是不能与真正奶油相比较的。在打发蛋清的时候，首先把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无...