用料：中筋面粉130克、低筋面粉30克、枧水3克、转化糖浆120克、花生油40克、咸鸭蛋黄20粒、低糖白莲蓉500克、油性红豆沙馅300克、朗姆酒50毫升、蛋黄液少许。步骤：1、蛋黄用朗姆酒浸泡1小时以上。2、烤箱预热180度，上下...

配方：可制作50克模月饼8个饼皮：中粉75g，糖浆53g，玉米胚芽油25g，枧水1g馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄上色蛋液：1个蛋黄步骤/方法分步阅读1/5咸蛋黄做法：生咸鸭蛋取蛋黄，加点酒去腥，烤箱预热170度才五六...

馅料：莲蓉约750克，咸蛋黄10个。表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。做法1、枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用...

蛋黄月饼的制作方法步骤如下：食材：面粉300克、转化糖浆120毫升、植物油40毫升、碱水15毫升、咸蛋黄20个、绿豆沙350克、蛋黄1只、清水适量。第一步：准备一个大盆，放入120克转化糖浆，加入15毫升碱水，再加入40毫升植物油...

5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了,加油是可以帮助蛋黄里的油渗出,加酒去腥,经过这些步骤,保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。问题五:月饼+蛋黄液怎样做食材配方:可制作50克模月饼8个饼皮:中粉75g,糖浆53g,...

主料：面粉200克、蛋黄8个、莲蓉8份；配料：糖适量、油适量、水适量、白油适量。1、水油皮面粉；2、加入30克白油和糖粉；3、混合匀，加入清水拌成团；4、保鲜膜包好放置30分钟；5、酥油皮面粉，加入50克的白油；6、拌...

蛋黄月饼:主料低筋面粉120g糖浆85g莲蓉馅400g蛋黄5个辅料枧2g植物油30g蛋黄月饼的做法步骤。准备要用到的东西放在一起。糖浆，枧水，和油放在容器中，用打蛋器打发，加入面粉。和成面团，放置2小时，面团搓...

今天小编和大家分享一片大家都超喜欢的豆沙蛋黄月饼，希望大家喜欢。材料：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克。馅料：红豆沙馅，咸蛋黄。做法：1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水再充分拌匀。2，筛...

表面用蛋黄液：一个蛋黄+一大勺蛋清打散63克月饼，我一般用18克的皮，30克的莲蓉，加一个15克的蛋黄（蛋黄很大，买的生咸鸭蛋取的蛋黄）莲蓉馅制作配方（糖度稍偏低，可以根据口味调整）：莲子300克，冬瓜...

流心月饼的做法及配方如下：主料：咸蛋黄5个、淡奶油115g、鸡蛋2个、牛奶40g、低筋面粉238g、全脂奶粉15g。配料：吉利丁片5g、椰浆10g、玉米淀粉21g、细糖55g、无盐黄油130g、全蛋液20g、吉士粉8g。工具：碗、CP325多...