蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

步骤4、过滤出来的金色蟹油重新倒入锅里，加入蟹黄，蟹肉煸炒，加入姜末，料酒，白胡椒粉盛出来放凉。步骤5、猪肉馅加入盐，糖，生抽，葱姜水20克，搅拌上劲，加入猪皮冻和蟹肉混合均匀。步骤6、皮子擀薄，包入馅心...

蟹汤包的原料很有讲究，蟹黄蟹肉为馅，原汁鸡汤为汤。制作工艺精湛，主料为活大闸蟹、母鸡、猪皮、高筋面粉等。蟹肉饺子在明清时期已经享有很高的声誉。南京常年举办龙袍蟹饺美食文化节。传说螃蟹饺子是三国时候做的。蟹汤圆是...

1、主料是猪肉，猪肉与蟹黄的比例一般是3：1。猪肉馅与蟹黄酱搅拌均匀，然后调味。猪皮冻切块，待用。用开水和面，一切准备就绪，就可以包了。每个包子里要加一块肉皮冻。等包子蒸熟后肉皮冻就会化成汤。2、蟹黄就是螃蟹卵...

富春蟹黄包里面有猪肉吗？消防包里边一般都会有猪肉馅的啊，只不过是用现黄半的猪肉馅。

蟹黄包是江苏等沿海地带的特产，随着这种小吃的出名，很多地方都可以吃到这种美味小吃。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

擀成面皮，边缘尽量薄些。7、调好的馅根据擀好的皮，包出大小均匀的包子，尽量每个包子里面都有大粒虾仁。8、锅中放水，上汽后放入包好的蟹黄包，蒸二十分钟即可。9、蒸好的蟹黄虾仁包出锅装盘。10、成品图。

18、舀入馅，包成包子。19、锅里水烧开后，上锅中火蒸十二分钟。20、蒸好的汤包会塌下来，皮冻融化成汤汁。21、在汤包口填上蟹黄，配少许姜丝陈醋。22、非常鲜美香浓的蟹黄汤包，戳开满满的汤汁。

其实包的时候并没有汤汁，秘密就在肉馅里面的皮冻。这个皮冻是用鸡汤和猪肉皮熬制而成，然后冻成皮冻，混合在馅料里面。这样上锅一蒸，皮冻经过加热之后就会化开，这就是我们在蟹黄汤包里面喝到的汤汁了，所以蟹黄汤包好吃...

上笼前馅是稠黏状，下蒸时则成鲜味汤了。不过，这种包子的面皮需要极大的韧性，和面不可轻忽。制作时，师傅还给每个蟹黄汤包捏上二十四道花纹，包口捏成鲤鱼嘴形状。所以人们戏称它是“放在盘里像座钟，夹在筷上像灯笼”...