葱和蒜。干姜是姜科植物姜的干燥的根茎，1斤干姜熬汤可用葱和蒜代替，根据加工制作方法的不同，可分为干姜、炮姜和姜炭，干姜属于热性药，味道辛辣。

如果只是养生保健，当然可以用市场上的生姜。干姜的热力更大些，但力度足，还不如生姜来的温和些，平时一般吃吃用生姜、红枣、红糖就可以，入药干姜的力度更大些生姜的功效：祛风、解表、和胃、温经止痛。作用：有明显解...

干姜是不可以使用生姜代替的，干姜主要具有温中散寒和润肺的作用，而生姜只有散寒和止呕的效果。干姜用于治疗出现脘腹冷痛、呕吐腹泻、寒饮咳喘等患者，如果是阴虚内热或者是血热妄行的患者，是禁止通过使用该药物来进行治疗的...

和干姜药性一样的药，叫温中祛寒药。有附子、肉桂、吴茱萸、丁香、胡椒、川椒、高良姜等。

可以。筠姜是四川特有的地道药用干姜，性温而辛辣的姜，功效比干姜更好，是可以替换的。四逆汤用于治疗寒邪侵袭引起的寒症，如寒痹、寒咳等病症，主要成分包括人参、附子、干姜和大枣。

可以用新鲜生姜进行代替。根据查询相关信息显示，干姜和生姜的最大成分差异在于活性水分。小青龙汤具有辛温解表，解表散寒，温肺化饮之功效。主治外寒里饮证。恶寒发热，头身疼痛，无汗，喘咳，痰涎清稀而量多，胸痞，或...

葱和蒜都可以代替生姜。姜、葱、蒜并称为"三大佐料"。不能用姜，我们就用葱和蒜呐！葱和蒜同样有去腥增味的作用，同时，葱和蒜的价格更加低廉。芹菜同样有去腥的作用，同时芹菜的纤维素能增强人的肠胃蠕动，促进...

不可以。胡椒主要是补肾阳，引火下行，生姜主要是健胃，解毒还有一部分发散解表的作用。

能。干姜水是指使用在制作干姜水鸡尾酒中的一个必须原料，由于姜汁啤酒和干姜水的味道相似，并且多了一种香醇的酒味，所以是能使用姜汁啤酒代替的，并且制作出的干姜水鸡尾酒会变得非常好喝，带有一些啤酒的香醇，味道更香甜...

老姜是普通的姜中长在最底层的姜(姜母),不是新买或存放久的意思,用买的姜就可以了