干炸蘑菇是要加入鸡蛋的，理由有三个：1.可使成品颜色更漂亮：蘑菇中加入鸡蛋经过油炸后，成品表面呈金黄色，非常有食欲。2.容易粘上干粉：干炸蘑菇可以拍粉炸，也可以挂糊炸，但是我更倾向于拍粉炸（理由在最后），鸡蛋...

炸蘑菇也是需要放鸡蛋的，蘑菇属于菌类，在炸时不放鸡蛋很容易炸干。炸干的蘑菇特别难吃，就像嚼塑料一样。干炸蘑菇放鸡蛋有什么好处炸蘑菇是需要加入鸡蛋的，而且需要加入全蛋，因为加入鸡蛋一方面是营养比较丰富，还有就...

可以不放鸡蛋鲜蘑用水抄一下，然后加入适量的盐、鸡精调味，然后准备白面和淀粉，一比一的比例，然后将鲜蘑裹上调好的干粉，下油锅炸，油八层热就可以。另外也可以不抄水，直接用生鲜蘑裹干粉炸，这样更容易炸好。

你好，干炸蘑菇也是可以不放鸡蛋的，不放鸡蛋的口感会更酥脆一些，放了鸡蛋会宣软一点！我个人更爱吃不放鸡蛋的！分享一下我个人不放鸡蛋的做法！在蘑菇沥干水分的时间空隙里，找一个盆子，里边加入大概以二比一比例的面粉...

然后准备好一个碗，打入鸡蛋，加入少许的清水，搅拌至表面有一些气泡。那么这道菜一定是非干炸蘑菇莫属了。蘑菇味道鲜美，最平常的做法无非就是做汤，但是蘑菇还有另一种神仙吃法。能够让你吃起来欲罢不能。下面就有小编来...

放盐是为了能杀出平菇中的多余水分，并且能让平菇更干净。把平菇挤干净水分，这样炸出来的平菇才更佳酥脆用淀粉、面粉以及鸡蛋，同样是为了让炸出来的平菇口感更佳酥脆。把平菇复炸是为了防止干炸鲜蘑放凉后不容易变形，能...

不可以的，金针菇要经过清洗，放入鸡蛋面粉包裹

做干炸蘑菇的时候，以300克蘑菇为例，面粉里需要放的材料如下：鸡蛋2个，面粉（4勺）：玉米淀粉（2勺）即比例为2:1，盐2克，鸡精2克（可不放）具体步骤如下：1.选用新鲜的蘑菇300克左右（选平菇比较好操作，如下图...

干炸蘑菇的做法1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，...

干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉，如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的，那一定是面糊没有用对。不能光裹面粉，也不能光裹淀粉。首先我们要了鸡蛋的作用：放鸡蛋主要作用是起到蓬松起泡，颜色金黄，而且吃起来口感脆；不放...