个人建议最好用特制油条面粉做油条，和中筋面粉混合。油条外脆内软。揉面的时候可以加一些牛奶鸡蛋和一些食用油。会更加蓬松柔软，面团一定要有足够的时间。头发弄好以后不要揉。油炸时，油温也很重要。如果油温过高，就会被...

1、在面粉中加入鸡蛋，盐，酵母，泡打粉，水，用两根筷子搅拌均匀，炸油条的面不需要揉，面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团，比手揉效果好，直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油，盖上保鲜膜室温下发酵2...

油条凉了也酥脆不回软方法和面的时候面团要揉两次，而且第二次和面动作要轻一些，避免油条变硬，这样的油条吃起来更有嚼劲，还能塑形，凉了也不至于软塌塌。酵母粉融化的温度不要太高，30度左右就可以了，否则酵母容易...

3、揉好的面团整形成一个长条，刷上一层油，用保鲜袋包好，防止表面风化，放冰箱冷藏，第二天取出来后要先回下温，不用再揉，只要稍微抻长就可以。2、炸的时候要用筷子快速翻动油条，不然很容易糊。

1、想要油条凉了也酥脆，这个时候需要避免油条吸收外界的水分，可以将其存放在干燥的地方，这样油条就不会变软。2、油条是日常生活中经常会见到的一种食物，这种食物还可以在家作。炸油条有很多的技巧，在作油条的时候，可以...

1油条凉了不发硬的窍门为了制作不发硬的油条，建议掌握以下几点即可。1、在揉面时需要注意清水的用量，一般建议面粉和水的比例为2:1，这样制作的面团弹性刚好，柔软、Q弹。2、面粉的吸水性不同，因此用手揉面团...

1.面粉中放入5克酵母粉，4克盐，鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液后倒入面粉中，再倒入100克温水搅拌均匀。面粉成面絮状时倒入15克的植物油，把面揣成团。揣好的面团要软一点。如果不放鸡蛋就适量增加一点水和面。2.和面做油条...

2油条凉了不发硬的窍门油条想要凉了不发硬，建议使用下面几个窍门。1.炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；2.炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；3.炸...

10斤面粉5斤五得利高面粉和5斤低筋粉，这个油条吃起来就不会太硬，也不会嚼不动！泡打粉50克油条膨松剂60克小苏打20克特别强调一下，小苏打不能多，多了就有股难闻的味道。臭粉5克，要控制在每斤面0.5克。臭粉...

然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；又不是天气很热的话(温度高面团发酵久了会发酸，发臭)是可以做油条的，只是是硬一点，没那么蓬松柔软，还有我觉得你可以油温相对高点，少炸一下，不...