香料比例八角110克、花椒80克、干姜片50克、良姜60克、筚拨30克、桂皮60克、白胡椒60克、茴香30克、肉蔻50克、白蔻30克、丁香15克。擀面皮是一道特色小吃。主要食材是面粉，配料是面筋，有些地区改良添加黄豆芽，黄瓜等配...

1、线辣椒500克、八角170克、花椒220克、姜片150克、良姜50克、甘草100克、毕卜50克、桂枝100克、桂皮100克、白胡椒100克、茴香50克、肉蔻80克、白扣50克、丁香25克、食盐和芝麻适量。将以上香料...

调料水=水+面浆{水、面浆的比例为二十五:一}和香料粉和盐、味精五克、酱油12克、炒好的海带末15克,香料粉用一小勺大概6克,盐用8克。水和面以25:1的比例混合500克,放在锅中烧开后,加入香料粉、精盐等这几种料即成。熬制...

3.油温七成热,放香料,放辣椒面。比例十斤油放二两香料。4。最后记得拿白酒点一下。盖锅让香味充分融合。希望可以帮到你。陕西凉皮之所以好吃,主要是辣椒油很香,起画龙点睛的作用。陕西凉皮也分为为,秦镇米皮、岐山擀面皮、面...

【擀面皮调料配方】：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。【做法】：1、将10斤油烧热...

擀面皮的调料配方烹调方法：烫、擀、蒸、拌。味型：酸辣味、咸酸味、香辣味。原料：面粉2.5kg，菜籽油1.2kg，辣椒面25kg，八角2.5g，草果.三奈3.5g、桂皮、干姜、小茴香各2g，精盐50g、香醋250g。做法：1、制...

其他材料配方比例1.油1000克(最好采用菜籽油比较香,成本偏高,大豆油也可以)2.香料粉20克(以上香料按照比例研磨成粉,取20克用)3.辣椒粉150克(几种辣椒混合分成三份)4.葱30克5.姜30克6.蒜30克7.白酒5克(60度以上...

...【溢油】，配料:辣椒粉(小米椒200g，二井条100g)，菜籽油500g，十三香15g，白芝麻50g，精盐40g。搅拌均匀，然后加热混合物。...【调味水】，配料:香辛料120克，花椒50克，大料25克，丁香3克，桂皮5克。

面粉，草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30克，葱姜蒜，面酱，蒜汤，辣椒，黄瓜做法正宗岐山擀面皮面皮的做法：首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水...

凉皮香料水是清水与少许面浆熬制成的（水与面浆的比例为25：1）。具体方法为：将500克加有面浆的水烧开锅后，加调料粉加盐8克味精5克酱油12克炒好的海带末7克调好味即可。岐山正宗擀面皮：1．料汤：先制面浆。将...