当然是新鲜的更加营养了

其实就现有知识来说，干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日...

其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。干香菇会散发出一种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷...

新鲜香菇营养价值更高一些。因为晒干的香菇会损失一些营养。但干香菇因为经过晾晒，维生素D2的含量会增加，比鲜香菇要多，对于平时缺钙、骨质疏松的更合适，因为维生素D可促进钙吸收，香菇改善脾胃功能很好，长期吃对脾胃非常有...

1、营养差别不大一般情况下，从营养价值上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，干香菇是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来哦。2、日晒后干香菇维生素D含量更高香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角...

1、从营养价值上来说干香菇还是鲜香菇，所包含的营养成分差不多，香菇被晒成干香菇后，其中的矿物质和蛋白质等营养成分并没有流失多少，并且经过阳光长时间的照射，还可以促进香菇中维生素D的形成。鲜香菇中还含有香菇孢子...

最后就是干香菇的口感我个人觉得更好一些，因为做饭的时候，干香菇更加入味，香味也更加浓郁。首先就是鲜香菇是含有大量的蘑菇孢子的，科学研究表明这些蘑菇孢子能够有效的预防流感。而且鲜香菇内的维生素等营养物质含量更高。而...

从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。2干...

三、此外，干香菇在晾晒的过程中会产生一种独特的香菇味，干香菇和鲜香菇从味道上比较，干香菇的味道会更浓郁些，因此，干香菇通常是用于煲汤，干香菇煲汤不仅营养高，味道浓郁，口感也会更好，而鲜香菇通常是用于炒菜，这...

干香菇和鲜香菇相比较，干香菇更好。干香菇和鲜香菇营养大概是差不多的，干香菇只不过是在制作过程之中，将多余的水分给去除了，而营养的话其实是大多保留下来了，但是在香菇自然晒干的过程中，营养物质会有一些改变，这是...