做法1、首先备料：鸡胸斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。2、葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。3、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒...

做法1）先把鸡用葱头，姜片，花椒，一点米酒，少许盐炖上。盐味刚刚够就好。鸡凉水下锅，大火烧开后，别掉浮沫，然后转小火，煨个大半个小时就行了。2）鸡炖上大半个小时后，把鸡肉捞起来，肉撕成鸡丝。葱姜花椒...

制作方法1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起...

鸡丝豆腐脑详细做法1.把石膏水置于容器内；黄豆淘洗干净，放人清水中浸泡至涨发，捞出，再用豆聚机磨成细浆，去掉豆渣。2.榨菜侵泡并洗净，沥水,去掉老皮，切成小粒；把熟鸡胸肉切成丝。3.把磨好的豆浆放人锅内烧...

鸡丝豆角的做法步骤请点击输入图片描述1新鲜的豆角洗干净请点击输入图片描述2斜刀切成丝请点击输入图片描述3鸡肉洗净请点击输入图片描述4鸡肉切成丝，放在一个小盆里，放入少量淀粉，搅拌一下请点击输入图片...

鸡豆花的做法步骤1.把鸡胸肉剃下来，去除所有筋膜。剁剁剁～剁成鸡蓉。然后加一个蛋清，一点儿淀粉，一点儿盐，一点儿味精，打打打打不停的打。加水1:0.8。倒入打碎机打打打打打打，变成鸡肉浆。2.把鸡肉浆用80...

1豆腐、姜末、蒜末、葱花。请点击输入图片描述2将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）。请点击输入图片描述3炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香。请点击输入图片描述4...

鸡火锅做法一，材料主料：豆花，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。做法1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱...

鸡蛋豆腐花的做法1、把嫩豆腐用勺子捣成末、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，把豆腐末倒进鸡蛋液里拌均匀2、香葱洗净切末，红辣椒洗净切末，把香葱末加进鸡蛋拌均匀3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋豆腐，大火翻炒出水分，...

豆腐脑的做法一【材料】：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，...