家常肉臊子炒法如下：1、番茄切成丁。2、锅中倒油，3、放入葱丝爆香。4、放入肉末、番茄翻炒。5、加盐、鸡精。6、炒至番茄成熟即可。

四,加料。等油再次变清了,加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒一下,再放盐(比平时炒肉量多一点),醋(2公斤肉的哨子需加醋约100ML),加盖转小火焖10分钟,让其入味,由于有醋,所以这个过程不需要过多的翻炒。肉熟后,均匀撒上辣椒...

问题一：猪肉臊子怎么做？先把新鲜猪肉洗净，然后加水煮熟。冷却，切成丁。放油在锅里加热，等油温适中就放入切好的姜末和蒜末，炒出香味，放入切好的肉丁，炸制金黄色就好，再加入少许盐和味精。就弄好了哦问题二：...

步骤：1、超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。3、将大蒜用刀拍一下就可以，姜切成小块，这次我用的是新鲜的花椒。4、配料准备好了，就可以开始炒臊子了。5、锅内...

炒猪肉臊子配方如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉500克、芹菜适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量。一、首先把肉切好，放一旁备用。二、然后把芹菜切好，放一旁备用。三...

买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎（当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便）。起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香...

泡姜粒、泡大蒜粒一起倒进去炒，炒均匀后，在把猪肉倒进去一起翻炒，加五香面、花椒面、味精、盐、老抽调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘，撒上葱花和芝麻，猪肉臊子就做成了。可以直接下饭吃，也可以当面食的调料。

1、大肉洗净沥水，切0.5厘米厚，2.5厘米宽的薄片。2、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。3、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。用锅铲翻炒肉片。直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量...

1、如果把握不住炒糖色时糖的状态，可以不炒，直接用老抽上色也行，因为炒糖色时糖溶解的状态不完全的话，会留有甜味，这样肉臊子就不好吃了。2、一定要把肉里的水分全部炒出来，蒸发掉，然后再调入生抽等，这样更入味，...

、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）。6、肉熟均匀撒上辣椒粉，过程要翻动，让油自浸透，辣椒粉样炒出来臊子颜色红，翻炒几下出锅了。