1．新买的铁锅，最好先弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。2．先用粗布把锅上的铁锈擦去，然后放几匙盐在锅里炒...

这是因为上一次炒菜的时候有部分菜被碳化，加上少量铁屑混合而成的，然后洗铁锅的时候由于没有洗干净，黑屑仍然附着在铁锅上，再次炒菜的时候就会在翻炒中掉下来。建议在洗铁锅的时候用钢丝球全面地擦一下，就不会有了。

那可能是开锅没开好吧方法：1、首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次，可以发现洗出来的水非常的黑。2、清洗干净之后，用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。3、把开...

可能是石墨层，会渗入铁锅的表层，而且铁锅的表面的铁元素，也很难彻底擦干净，好在铁元素是安全的。其实其实即使有些黑色，也不要紧的，不过多吃一些铁、碳元素，对人是无害的。铁锅越用，这层油膜越结实，越牢固、锅也...

因为新锅没洗好，可以先用湿沙反复的擦拭，然后再用麦肤皮擦拭，直到铁锅见亮为止，然后再用水洗干净，还要注意每次用完后，锅内要涂一层油，就不会再生锈了。使用原则普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，...

1、铁锅的主要成分是铁元素。2、游离出来的铁离子可以与人体红细胞结合，是红细胞的重要组成部分，所以说，适当补铁可以利于补血。3、新买的锅炒菜一般都会变黑，这时的锅炒出来的菜是不能吃的，要除掉这种黑色的东西，要...

现在卖的铁锅一般都是熟铁的，锅里涂有不沾锅漆层（聚四氟乙烯），不要用钢丝球擦抹，一旦涂层破坏了更容易生锈、变黑。只用抹布清洗即可。使用后的铁锅用干抹布清理干净，不要有水迹，这样再使用就不会炒菜发黑了。

会有多余的碳粘附在锅底，形成一层锅底黑。另外，是否形成锅底黑也取决于炉具好坏，好的炉具能烧出蓝色的火焰，热值高，通常会用比较长时间后才会有黑色的锅底黑形成，而使用劣质炉具很快就会出现锅底黑。

表面氧化了啊，很正常。无论原来是什么颜色，铁锅烧过几次之后都会变黑。不影响使用。

你没有进行处理。新买的铁锅必须经过烤油处理之后才可以正常使用。否则其上附着的防锈物质和加工时残留的表面铁质粉末就会在炒菜时与蔬菜、调料产生化学反应使菜肴变黑。处理方法如下：先将铁锅干烧至变色，目的是烧除其防锈...