1、先发面，盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。

1、将发好的面团均匀的分成小团，然后将每个面团滚成圆。2、接着将面团排气，这样蒸出的馒头越光滑。3、最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中，盖上盖子发酵15-20分钟即可开火蒸馒头。

5、加面粉使劲揉，不用客气，揉成圆形的，放到锅里二次醒发，二发半个小时左右就可以。6、二次醒好以后，大火烧开，中火十五分钟就熟了，关火以后二分钟在掀开锅盖，好吃的馒头就蒸好了。

二次醒发的方法是在锅里事先烧些温水，水不要烧开，五六十度就够用了，然后把笼屉放上面醒发。在二次醒发过程中，要营造出一个让酵母容易繁殖的环境。原则上讲，酵母菌的生存环境是，温度在30度到40度之间，湿度是80%...

如题，我想知道:做馒头怎么二次发酵

包子二次醒发可直接放在铺了蒸布的蒸格上或放在揉面的桌子上醒（包子上盖保鲜膜或湿布保湿）大概20分钟左右。温度低的季节，可在蒸锅里烧一些温热水，温度为不烫手，将造型好的包子放在蒸格上，将蒸格放在蒸锅上醒发，20...

1、温度太低会影响面发不起来。2、发酵粉或者酵母粉不够面也会发不起来。3、和面时可以加些白糖。二次醒发是可以的，为了保证馒头出锅有香又软，一般会二次发酵。其蒸馒头二次发酵时间10分钟到15分钟即可。值得注意的是...

馒头二次醒发标准为生坯体型变大一圈；拿起生坯手感轻盈；手指轻按生坯表面，压痕会缓慢回弹。进行二次发酵时，需将生坯放入蒸锅，或盖上保鲜膜，减缓生坯水分流失。二次发酵过程受温度影响较大，通常在15-25分钟左右。馒头二...

二次醒发的话是要放在热锅中的，这样的话先发效果会快一点，效果也好。

冬天包子二次醒发的窍门是放入置有热水的锅中二次醒发。二次醒发的时间和温度可以根据个人口味来适当调整，一般来说，发酵的时间越长，面团做出的包子就越松软，温度较高时，时间可以稍短一些，温度较低时时间就可以稍微延长...