15、再折一下，捏好边儿。16、电饼铛提前预热好，开小火，放适量的油。包好的馅饼立刻放入饼铛中，上下火，合上饼铛，烙4分钟。我还包了两个小的填空。中间过程没拍下来，4分钟后打开，已经差不多了。改大火，又烙...

5、整成圆形，将收口朝下摆放，做好的馅饼醒6分钟。6、锅中放入两勺油，将饼排入，用中火慢慢煎至饼的两面金黄。

5、做馅饼生胚。方法与素馅的一样。6、电饼铛擦油，预热，收口一面朝下放入馅饼。7、烙一分钟左右，翻面，这时可以看到一面已经呈现漂亮的淡黄色或金黄色了。翻面后在收口那一面洒少许水，再烙一分钟左右即可出锅。...

和面不能太软也不能硬，力度刚刚好。和好面后，放在温暖的地方醒面15分钟。肉馅加点花椒水调馅料，素馅要把菜汁挤掉。调料要一个人口味添加，不可太咸太淡，包馅饼的时候多放馅。肉馅加点花椒水调馅料，素馅要把菜汁挤掉...

7、面团饧好之后，无需揉面，搓成长条后，分成均等的面剂，要比饺子皮大，舀入适量的馅饼，用包包子的手法，收口捏紧。8、也就是全部做出包子的形状，然后将收口处朝下，轻轻按扁，一个馅饼的生胚就做好了。9、用...

3、面团饧好之后分成大小合适的剂子，把剂子擀薄，包上足够的馅料，像包包子一样收口即可。4、再把包子按扁，我们主要按有褶子这一面，边按边往边缘推，这样有褶子这一面就变得薄了，烙出来的馅饼两面播后一致。5、电...

4、案板上撒上适量面粉，取出饧好的面团揉均匀。分成大小适中的面剂子，用手将面剂子揉圆，然后用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，这样包出来的馅饼收口处才会薄。尽量擀薄点，薄皮大馅才好吃。5、这时候馅儿里可以加盐了...

3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一...

4做馅饼和面用凉水还是温水和面选择用四五十度左右的温水就可以，这样醒面的速度是比较快的，而且醒面的时候用到的时间会相对更短一些，而且对做馅饼的面软硬程度比较好拿捏。

酥皮莲藕肉馅饼食材鸡胸肉320g,莲藕1节,洋葱50g,小葱30g,生抽3勺,老抽1勺,食用油2勺,饺子粉0.5g,盐1小勺,香油0.5勺,面粉400g,清水240g,(油酥:面粉+热油具体量没有称,具体看图状态)。做法1、面粉加清水和成面团,然后盖住...