1.苦瓜的苦根主要在于苦瓜中的白膜。烹饪前，将苦瓜对半切开，用勺子挖干净。挖得越干净越好。这一点非常重要(如下图所示)。2.苦瓜煮熟前，用盐淹没，捞出水，挤出苦水，洗净沥干。3.苦瓜煮熟前烧一锅热水，将苦瓜焯一下...

把苦瓜里的水分煸干一些，苦瓜的苦味就能去掉不少，吃起来自然就不苦了。苦瓜起锅后把锅洗一下，加平常炒菜2倍的油先润锅，油温5成热把打散的蛋液倒进锅内，然后用铲子把蛋液打散，打散后就可以把苦瓜倒进锅内和蛋液一...

1、把苦瓜洗净、苦瓜顺着对半切开，去除苦瓜籽，用一个勺子刮除瓜内的白膜，白膜刮得越干净越好。——最关键是这一步2、苦瓜切掉头尾，切成1厘米的薄片，装盘备用。——苦瓜切薄一些，煮的时候更容易入味，同时...

01准备好苦瓜，用刀从中间切开，然后把里面的籽全部都清理干净，接下来就能用到切成一片一片，切好之后就放在篮子里面加上清水和盐，大概泡上十五分钟左右的时间再用清水冲洗干净，装在盘子中备用。02准备好两个...

2、焯水或腌渍：如果还是觉得很苦的话，那么可以将苦瓜用热水焯一会儿冲凉水，控干备用；或者在苦瓜上撒上少许的盐，腌渍一会儿再将苦水挤出来，这两种方法都可以大大地减轻苦瓜的苦味。3苦瓜除了炒鸡蛋还能炒什么木...

苦瓜炒蛋的做法：1：将苦瓜洗净，切片，再用盐腌10-15分钟，这样不会苦，炒出来的颜色也非常好看，青绿色的2：将鸡蛋充分搅拌均匀，最好朝一个方向搅拌3：锅洗净，放油多放一点大概是100-150克左右（因人而异），待...

做法：1、将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。注意，不用过水，也不用沸水煮过。2、炒锅放少许油，加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖,(这是非常重要的步骤，...

加鸡蛋炒，能够以煎鸡蛋的蛋、油香中和苦味，效果还是不错。将鸡蛋调匀，放入少许油锅中煎，时间不要太长，否则煎老了，以微嫩黄显现为止。不用放盐，然后盛起待用。将切好的苦瓜，捏干水渍，放入苦瓜拨炒，用中大火，...

你首先要用盐把苦瓜里面的苦味去掉一些（一般都是在切成片洗的时候在苦瓜上面放适量的盐，用力的柔抓一两分钟后再用清水洗干净苦瓜，这样吃的时候就没有那么苦了）。在倒入锅中爆炒，熟了后用碗盛好。在把拌匀的鸡蛋倒入...

如题，我想知道:苦瓜炒蛋怎么炒苦瓜才能不苦?