1.将酸菜切丝(不要切细)，泡椒去根，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒，将鱼头取掉，备用。2.开始片鱼片，鱼骨切寸段，鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。3.将片好的的鱼片控干水后，加入盐2g、胡椒粉3克、料酒20克，...

步骤9、另取一个小锅，倒入20克食用油，油温7成热时放入干红椒和花椒油，三秒滋出香味，立刻离火。步骤10、将油趁热浇在酸菜汤上，增香添味。懒人酸菜鱼的做法2烹饪技巧1、想要淡水鱼没有泥腥味，首先就要油炸。...

1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用2、片好鱼片以后,将鱼片和...

懒人版酸菜鱼的做法1.买鱼的时候，我是请鱼摊的师傅将我买的草鱼杀好去黑膜，然后把鱼头鱼鱼剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片后拿回来直接用的2.鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌...

家庭版酸菜鱼的做法1.鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀2.热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味3.加水煮开加入泡椒、泡椒水，...

1、买鱼的时候，我是请鱼摊的师傅将我买的草鱼杀好去黑膜，然后把鱼头鱼鱼剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片后拿回来直接用的。2、鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。3、...

做法1.鱼切片，用盐、胡椒面、蛋清腌制片刻，鱼肉和鱼骨头要分开。2.锅里放油，下泡青菜、泡姜、泡辣椒、野山椒、大蒜、葱、花椒，炒一会，然后加入骨头汤，熬煮10分钟。3.下鱼骨头，再熬十分钟4.将锅里的鱼骨头...

方法：1、鱼片成片2、用蒜末，姜末，黄酒3、生抽，4、生粉腌好。备用5、鱼骨剁小块，准备两片生姜6、酸菜用流水冲洗，清水泡上。7、烧一锅热水8、腌好的鱼片9、热锅凉油，油烧热放两片姜片10、鱼骨放...

1.鱼洗干净备用，准备好料包和香菜2.鱼肉切片加入腌鱼料包腌制20分钟，酸菜备好待用3.锅里放油炒酸菜3分钟左右4.加入开水和调味包烧开后煮3分钟，加入鱼骨和鱼头煮三分钟5.放入鱼片再煮三分钟即可6.完成出锅，...

步骤：1、将鲩鱼鱼肉、鱼骨分离，鱼骨斩成段。2、鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌制5分钟。3、再成清水冲洗干净，抓挤干水份。4、再放入适量盐、生粉、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌至粘稠，再倒入少许多力压榨玉米油拌匀。5、...