步骤：1、先把小鱼收拾干净。2、然后加盐、胡椒粉、葱姜、料酒。3、翻拌均匀，腌渍10分钟。4、把腌渍好的鱼挑出来，剔除葱姜不要，撒适量面粉拌匀，静置5分钟。5、油温5成热，放入小鱼炸制，火力要稍大一些。6、炸制2...

油炸鱼做酥脆的方法如下：1、准备小河鱼500克，宰杀干净以后用清水多洗几遍，把鱼鳞、内脏以及腹部的黑膜充分洗干净。这样能够最大化的去除小河鱼的腥味。2、然后把洗干净的小河鱼沥干水分放入盆中腌一下。生姜切成片，大葱...

小鱼在面糊里涮一下就会又酥又好吃。先来调一下面糊，首先在锅里倒入半碗粘米粉，然后倒入适量的清水搅拌均匀，搅成黏稠的老酸奶的状态然后开小火不断的搅动，大约熬一分钟左右，倒入适量的啤酒，搅拌均匀之后再放点粘米粉...

2、炸小鱼调面糊的时候不要用面粉也不要用淀粉，要用淀粉和面粉混合在一起，这样炸出来的小鱼会更酥脆。3、小鱼炸熟之后重新复炸一次，小鱼会更香脆可口。4、炸小鱼的时候，小鱼要高油温下锅，这样炸出来的小鱼不粘锅也...

搅拌均匀，起锅热油。4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。5、鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。6、再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。

1、炸鱼时开小火，这样才会酥脆。2、准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。3、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用。4、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟。5、面粉加蛋...

小鱼中小火炸可以炸的又酥又脆，具体做法如下：主要材料：小鱼30条，干辣椒若干，蒜头若干，生姜适量，面粉适量。1、小鱼冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。2、炸之前，把水滤干。

炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，...

让油炸小鱼儿又酥又脆的方法是先把小鱼儿进行腌制，然后裹上面粉和淀粉，然后开始炸，炸过一次需要进行复炸一次，这样子才会又酥又脆，具体步骤如下：1、处理腌制，小银鱼300克，刮去鱼鳞、去除内脏，清洗干净以后放入盆中...

让小鱼受热均匀，然后捞出来控油。6、全部炸好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次，这样炸出来的小鱼会更加酥脆，大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来，酥香好吃的小鱼就做好了。