第一步：准备食材：带骨鸡肉块、生姜、蒜、胡椒粉、淀粉等；配料：椒盐、食用油、蚝油等；首先说一下挑选食材，带骨鸡肉个人推荐鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感好，鸡架也是可以的，其他部位的就相对差一些。买鸡肉时，最好是买新鲜...

做法1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差...

详细内容01鸡腿肉切块，加入一些腌制调料腌制一会儿。02碗中打入鸡蛋打散，将腌好的带骨鸡腿肉裹一圈鸡蛋液，再裹上面粉和淀粉。03起锅烧油，油温六成热，放入裹好粉的带骨鸡块，中火炸。04炸5分钟左右...

鸡蛋打散，腌好的带骨鸡腿肉裹一圈鸡蛋液。保鲜袋装三大勺普通面粉、一小勺淀粉。裹了蛋液的鸡块，放入保鲜袋上下好好摇动，裹满粉。油锅准备，预热6成热，油锅冒小泡。放入裹粉鸡块炸，中火。全程中火炸。炸3-5分钟...

1.将原材料的盐、卡士达粉、低筋粉、玉米面粉混和，以调水成煳状，打进蛋，添加沙拉油搅拌均匀，即是面煳。2.带骨鸡脯肉清洗，控干水份，浇上酒酿并撒一点盐、辣椒面调料，切割成大小块，匀称沾裹做法1的面煳后，...

放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。材料带骨...

如题，我想知道:炸鸡块怎么炸又酥又脆

制作方法：1.鸡胸肉去骨去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁，再用滤网将渣滤掉。3.在作法2中加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。4.将作法1的鸡排...

步骤4.热锅，倒入适量的油，油温160度左右，步骤5.把鸡肉块放入小油炸锅，用筷子搅拌一下，防止粘在一起，炸至外皮金黄色。步骤6.炸好的鸡肉放入炸锅架上，多油的油漏干，继续炸第二锅，把鸡块全部炸完。步骤7.鸡块...

鸡表面着色不用油炸，节约了油脂，完全烘烤而成的鸡体各种营养物质浓缩在鸡肉内风味浓重。酥骨烤鸡的制作方法主要是由鸡的前处理、整形、低温浸泡、鸡体的表面涂糖或蜂蜜、常压高温烘烤着色、高压中温烘烤熟化、炉体排气降压...