1、制作方式不同：呛面需要二次发酵，而老面只需要发酵一次就行了。2、发酵方式不同：呛面是用酵母粉发酵的，而老面馒头发酵是加入了小苏打。3、口感不同：呛面馒头吃起来更有嚼劲，有很浓的香甜味。而老面馒头因为发酵...

呛面和老面馒头在制作方式、口感、保存时长和营养价值方面存在明显的区别。1.制作方式：呛面需要二次发酵，先将老面放入温水中泡软，然后加入面粉、酵母粉揉成面团后发酵3个小时左右，然后制作成馒头的形状继续发酵30分钟，...

1、口感不同：呛面的个头较大，颜色亮白，表皮光滑细腻，吃起来有嚼劲，有浓浓香甜的味道，老面馒头的面吃起来没有嚼劲，味道是淡淡的甜味。2、含水量不同：呛面的馒头中水分含量较少，更容易存放，老面的馒头水分含量相...

呛面和老面馒头在制作工艺、口感、口味等方面存在一些区别。1.制作工艺：呛面馒头需要二次发酵，而老面馒头只需要发酵一次。2.发酵方式：呛面是用酵母粉发酵，而老面馒头发酵则加入了小苏打。3.口感：呛面馒头用开水烫...

制作方法不同、口感不同。1、做戗面馒头时，需要在面粉里面加入酵母水，将其搅拌均匀，发酵20分钟，再将面团加入面粉，揉成光滑面团，用手蘸面粉，揉进面团。老面馒头要把面粉揉成面团，表面呈光滑状，密封发酵十个小时再...

戗面馒头和老面馒头做法上大同小异，只是在细节上有所区别，要想做的又大又宣的馒头，主要在和面和醒面上面，我来给大家分享一下操作经验：先说戗面馒头的做法：第一，把老面头在温水里泡软化开，加入面粉，先和成絮状，...

制作方法不同，口感不同。1、根据查询生活常识网显示，制作方法不同：戗面馒头在面粉里面加入酵母水，将其搅拌均匀，发酵20分钟，再将面团加入面粉，揉成光滑面团，用手蘸面粉，揉进面团；老面馒头要把面粉揉成面团，表面呈...

呛面，简单说就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分。这样做出来的馒头就叫呛面馒头。呛面馒头比老面馒头吃起来更筋道。呛面馒头就是以面肥（老面、面头、面酵、老肥）为发酵剂，...

馒头与呛面最大的区别在于它们的制作方法和口感。馒头是一种发酵的面食，不含油和盐等调料，制作工艺相对简单。呛面则是一种具有民俗特色的面食，其工艺相对复杂，制作过程需要经过多次揉面、切面、煮面等环节，口感与宽度、...

冷面馒头和老面馒头的区别主要在于制作方法不同、口感不一样。做戗面馒头时，需要在面粉里面加入酵母水，将其搅拌均匀，发酵20分钟，再将面团加入面粉，揉成光滑面团，用手蘸面粉，揉进面团。老面馒头要把面粉揉成面团，表面...