做拉面一般可以参考以下比例：面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克；做拉面选面粉很重要，最好用高筋粉，劲道，口感好。也可用特精粉，容易拉，但口感稍差些。1斤高筋粉，8克盐，水300克，拉面剂化成水，揉面...

5-10克食用盐个人口味会有差异扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝...

扯面一斤面多少水多少盐两三斤水二两盐就可以了刚刚好我认为不行就在加

你1.5斤面的话，基本上就可以放5克盐左右就可以，25斤的话就需要250克。

做扯面一般是一斤面六两多水。25-35克食用盐。和面时，先把面打成面穗(水一点一点的加)，再揉成面团，兑水扎软(一般反复扎几次)，然后用湿布蒙住醒面。和好的面醒半小时后才好用。

自己做就没必要放碱了，放10-20克盐，手工压的放3.2斤水就好了

扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。一、食盐放入清水中溶化。二、将溶化好的盐水倒入面粉中。三、再拌成絮状。四、...

150克

司顿牌速溶蓬灰（一般拉面馆都用这个）比例是40-45斤面+2两左右手工凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。问题九：1斤面放多少盐10克到20克，看...

板面的做法分两种，一种是传统似的手工抻面，一种是用机器压的面条。这两种做法的比例不同，传统手工抻面的和面比例为：10斤面，4.5斤水，170克盐，5克碱。机器压面的和面比例为：10斤面，4斤水，100克盐，10克碱。