可以做回锅肉主料：后腿肉俗称二刀肉配料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，糖，鸡精1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可。2、煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。3、起油锅，下肉...

土豆丝炒猪后腿比较好吃。1.食材：土豆、猪后腿肉、生姜、葱、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、鸡精;2.先将土豆切成细丝，放在水中浸泡一会儿，再捞出来沥干备用;3.把猪后腿肉清洗干净，再煮一会儿捞出来清洗干净，切成片放在一...

蒜泥白肉原料:猪后腿肉500克调料:蒜泥30克、酱油40克、味精4克、红油辣椒40克、葱花10克、冰糖5克、桂皮10克、甘草5克、花椒5克味型:柔润爽口、鲜香微甜、辣味浓郁步骤:1、酱油内加人冰糖、花椒、桂...

后腿肉适合做炖菜、红烧菜等。土豆烧肉的做法如下：主料：土豆1个、后腿肉170克。辅料：小葱适量、姜片5片、蒜片适量、烧卤汁1勺、生抽小半勺。步骤：1、土豆去皮，洗净后切块。2、后腿肉洗净切块。3、高压锅里给冷水，...

一、脆皮烤猪腿肉1、先用锋利的刀或猪针，在猪皮上刺孔，再用厨纸吸干水份，愈干烤出的猪皮愈脆。可将猪肉放在冰箱两小时，猪皮向上，不用盖任何东西。2、在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉，用手猪肉，再在猪皮上涂...

我个人觉得还是五花肉比较适合做红烧肉，虽然价格比前腿肉和后腿肉贵一点，但是好吃啊，肥而不腻，而且容易入味。如果只是比较前腿肉和后腿肉的话，它们的区别就是前腿肉肉质比较嫩一些，不会越煮越老。但是后腿肉的话就是...

一般来说，各种炒菜、做包子、饺子馅的话，最好是用前腿肉，口感很香，吃起来肥而不腻。想要卤煮、炖汤之类的，可以选后腿肉，比如说酱肘子，大部分都是用的后腿肉来做。还有做肉丸子也适合用后腿肉。猪的前腿肉和后腿...

“炖肘子”我是北方人，像我们这边逢年过节、婚丧嫁娶、走个亲戚一般都会有这道菜，肥而不腻、粑而不烂、咸甜适口，色、香、味、形俱佳，曾被外宾赞颂可列入世界名菜。对于我等嗜肉一族不欢的主，肘子的诱惑，谁又...

1.去皮香芋切成块，猪后腿肉切成块，葱白切段，姜切大片。2.油锅烧至七成热，下入香芋，炸至微黄，捞出。锅入小半锅清水，倒入猪肉，焯去血水，捞出。3.锅留底油，倒入猪肉，煸炒片刻，放入姜、葱、干辣椒、八角...

1、猪后腿活动量小，骨骼很大，肉质纤维粗且明显，瘦肉发柴，肥肠油腻。这种不太适合炒菜吃，多用于卤肉、炖汤之类，比如说经典的酱肘子。另外还适合做肉丸子。2、如何挑选猪肉（1）看颜色，新鲜猪肉猪皮是白色的，瘦肉部分...