集体评的，在清朝就已经有这说法了

(4)淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜...

中国菜系的概念源于明清时期，由清朝的历史学家和烹饪家们提出。历史学家们把中国的历史、地理、气候、文化等综合因素考虑进去，把中国和地区的菜肴分为八大菜系，即：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。鲁菜的主要类别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。再说文化。追本溯源，鲁菜算是中国历史渊源最早的一个菜系，历史学者钱穆曾指出“若把代表中国正统...

还有人开玩笑说，鲁菜是八大菜系之首，因为当时评八大菜系的时候是在清朝，而清廷的皇宫里面的菜以鲁菜为主，自然要把鲁菜放到第一位。改革开放之后，川菜的传播则是最为神速的，因为其取材便利，操作简单，最简单的夫妻二人...

目前公认的八大菜系之首是鲁菜，鲁菜的历史非常的悠久，口味菜品都非常的齐全独特。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。鲁菜起源于山东的...

所以人们常说的“八大菜系”就是指:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。制作工艺采用炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起...

中国“八大菜系”之争:谁是正统?一，八大菜系的称呼的来历以前是没有“八大菜系”的说法的，主要是“四大菜系”，也就是鲁、粤、川、浙。后来在这“四大菜系”里又添加了...

中国八大菜系排名第一的是鲁菜。鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。鲁地本...

河南素有“九州腹地、十省通衢”之称，是全国重要的交通枢纽。都说有人的地方就有美食，作为全国重要的人流物流信息流中心，河南的美食那更是数不胜数。说到中国美食，很多人都知道中国有八大菜系，但要追根溯源的话，这...