1、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。2、将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左右）。3、用同样的方法，把整个茄子段切成茄子片（薄厚要均匀）。4、再把茄子片平放在菜板...

1、首先把茄子的头给去掉，因为茄子头太硬，做出来不好吃。2、把茄子平均分为三段。3、取来其中一段，沿着茄子一边，按次序切6刀，注意不要切到底。4、沿着刚才下刀的垂直方向，还是按照次序切6刀，注意不要切到底。5...

1、左手按住茄子，右手用刀切下第一块。2、左手轻轻转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀。3、顺势切下第二块茄子。4、重复步骤2和3、左手每转动一次，右手就在原来的位置下刀切茄子。5、直到将所有的茄子切完为止，滚刀...

第一步：将长茄子每根分成三段。为了使茄子的口感更好，我们在做茄子的时候有时会将茄子皮去掉，去掉茄子皮的茄条操作步骤与上面的步骤类同，只是在第一步前得先将皮削掉，如图：第二步：每一段在边上切下一片，这样...

1、准备好全部食材；2、将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段；3、取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断；4、将茄子转90度，按“十字花刀”法；5、将切好花刀的茄子摆...

茄子滚刀块切法图解：1、先斜切一刀。2、把切面翻朝上面。3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。4、再把上一次的切面翻朝上面。5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了...

1、长茄子洗净，去头尾，切墩。2、把茄子的切面朝上，纵向切花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连。3、用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开。4、将茄子朝下，轻按入生粉中，蘸匀。5、...

1、首先将洗净的茄子放在案板上，找个竹筷来，将竹筷放在茄子的前面，准备工作就好了；2、再说两个45度角，拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角；每次下刀，刀的切口与案板成45度角；3、切好后换个方向，将底面未...

茄子麦穗花刀法：1、将茄子洗净后一面朝上放置，在茄子的边上放根竹筷或其他物体，以防止用力过猛将茄子切断；2、将菜刀与茄子成45度角斜切；3、转动切过的茄子180度，使茄子头尾倒置；4、将菜刀与茄子成60度角斜切。

茄子怎么切法11、首先我们用滚刀的方式去掉茄子的蒂，茄子蒂也可以食用喜欢的同学可以保留，当然嫌麻烦的同学可以直接切来扔掉。2、首先跟大家分享第一种切法，将茄子从中间切开然后切成均匀的小条，最后再切成段即可，这...