配料：葱，姜，蒜，辣椒面，香菜。做法：1.将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用。2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮。3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟...

配料：盐1600克、鸡精30克、味精250克、花椒粉25克、八角25克、小茴香20克、辣椒粉50克、干牛肉粉30克、红薯淀粉500克、孜然20克、十三香300克、干生姜粉20克、特鲜粉2包、白糖20克、甘松2克。...

1、豆腐串1包，蒜、洋葱，葱，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，干辣椒，火锅底料10克，辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺，鸡精，胡椒粉1勺，十三香少许。2、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。3、大蒜拍扁，...

原材料：豆腐串400克。辅料：香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克。制作过程：1、将豆腐串放入高汤中，煮透后捞出；2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；3、将拌好的...

第11步、盖盖子大火煮开后转中火，下豆腐串，加少许盐，不要多，后面会用辣椒酱调味，继续煮15分钟。第12步、时间到，豆腐串捞入碗中，加入少许汤，撒白胡椒粉，香菜末，蒜蓉辣酱。第13步、辣酱是天津利民的蒜蓉辣酱，...

原材料：豆腐串400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克制作过程1、将豆腐串放入高汤中，煮透后捞出；2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；3、将拌好的味汁淋...

豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精豆腐串豆腐串43克、鸡精5克、辣椒油10克制作过程1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；3、将拌好...

配料：花椒、盐各2勺，小葱适量，盐5克。步骤：将豆腐串放入温水中浸泡约4小时，这一步是为了使豆腐串充分吸收水分，吃起来味道更好，同时也大大缩短焖煮时间！把所有的调料包好，放进一个无纺布包里，然后扎紧口袋，...

1.主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。2.配料：制作蒜汁、香菜切段。3.炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。4.加料：盛入碗中后，加入...

7、锅里加水，水开后放入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、冰糖，加适量盐、生抽和老抽。8、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟。9、关火原汤浸泡2小时以上，豆腐就卤好了，取出串起来就...