11.白萝卜切成丝 12.白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出 13.等鲫鱼汤煮约半小时，汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟 14.调盐入味起锅

6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

第1步、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。第2步、锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。第3步、放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。第4步、全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。第5步、煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫...

想要熬出奶白色的鱼汤，最好用大火熬煮。无论是冷水下锅还是热水下锅，熬出来的鱼汤都是乳白色的。而用小火熬出来的鱼汤就是清汤，用大火熬出来的鱼汤是白汤。或者将鱼先放入油锅里煎一遍也可以使得鱼汤变成乳白色。先在...

1、选取活鱼 想要煮出奶白色的鱼汤首先要选择新鲜的活鱼，不宜使用冰冻过或是已经死了很多天的鱼，否则煮一天的时间鱼汤也不会变成白色。2、煎鱼 在锅中放入适量的油，烧热后，将鱼放入锅中煎一下，可以去除鱼腥味，同时...

做法：1、首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.2、开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人 3、油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦 4、然后开...

煎鱼是这道菜的重点，少了这一步鱼怎么都熬不出奶白色，切记！2、沿着锅边淋入一大勺料酒，如果有二锅头更好，香味更浓。不要担心有酒味，经过后面的煮制，酒精都挥发了，只留下香味。3、一次性加入足量的清水，清水的...

鱼汤熬成香醇深厚的的方法如下：1.绰水先将鲜鱼去鳞.除内脏器官，清理整洁，放进沸水中烫三四分钟捞出来，随后放入煮沸的汤里，再加少量的葱.姜.食盐，改成小火慢煮，待出鲜香时，玄火，滴上少量麻油就可以。2.煎鱼...

1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。2.如果是鱼片做鱼汤，可...

鱼汤熬得又白又鲜的方法：1、放猪油 很多人煮出来的鱼汤感觉没有那么白，口感跟酒店比起来总感觉差一点什么，其实猪油在这里面起到了很大的作用。2、先煎后煮 鱼汤是一个比较考验技术的一道菜，因为鱼汤如果一开始不能...