制作炸蘑菇时，应该既用面粉也用淀粉。蘑菇是我们经常吃的东西，每次在超市看到整齐排列的蘑菇，总想买一些回家做炒蘑菇，或者用蘑菇做汤。每一种方法都很好吃。制作面糊时加入2勺淀粉和1勺面粉，这样炸出来的蘑菇口感酥脆，...

1、炸蘑菇可以不用面粉，直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩，不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉，酒店一般都是这。家里面最常见的就是...

1、炸鲜蘑的时候淀粉和面粉都要放，需要1:1的比例，如果汁子稀，可以多加面粉。2、配好的汁子是为了给鲜蘑穿上一层保护膜，要均匀地将汁子挂在鲜蘑上面，保证短时间内不脱落，否则在炸的时候蘑菇会吸油。面粉与淀粉按...

用面粉，准备好新鲜的蘑菇，洗净之后撕成小块，放入鸡蛋液中，裹匀之后放入面粉，去锅烧油，油温七成热将裹上面粉的蘑菇下锅油炸金黄色即可

撒上适量的孜然粉，翻拌均匀即可小技巧：炸蘑菇时要掌握好淀粉和面粉的比例，一般比例是淀粉和面粉2:1，而且面糊要挂得稍微厚一些，这样炸出来的脆爽好吃；炸蘑菇要炸两遍，定型之后再复炸一遍，这样外皮酥脆好吃。

第1点炸蘑菇最好是用淀粉，这样味道是很不错的，第2点就是很多人做错最主要的原因就是他的火不够，第3点就是想要做的很酥脆，香软就应该注意炸的时候要注意温度。

干炸鲜蘑调面糊时，面粉和淀粉都要加，只放淀粉或者只放面粉都不对，比例为等量，这样炸好的蘑菇更酥脆。还有鸡蛋不用蛋黄，只用蛋清，这也是蘑菇不回软的关键。

第一步最先来调一个面糊！面糊正确的比例为：小麦面粉：木薯淀粉=3:1随后打进两个鸡蛋，添加适量盐，渐渐地倒进清水，用筷子搅均匀！面糊不能过于稀，以沾手为基准，不然炸时容易脱糊！第二步把蘑菇摘清洗干净，放进锅...

炸蘑菇时要掌握好淀粉和面粉的比例，一般比例是淀粉和面粉2:1，而且面糊要挂得稍微厚一些，这样炸出来的脆爽好吃；炸蘑菇要炸两遍，定型之后再复炸一遍，这样外皮酥脆好吃。其实炸蘑菇不但可以做一道菜，还可以做小零食，...

炸鲜蘑放淀粉还是面粉？干炸蘑菇怎么做才酥脆？今天我们就一起来看看。炸蘑菇要用到淀粉和面粉，比例为1:2。怎样才能做的和饭店的一样脆了，首先我们要在清洗蘑菇后焯一下水，在裹面糊的时候要在面粉中加入一些淀粉，再就...