一、锅中放入500克水加热。二、将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗中。三、加入100克的清水。四、用清水浸泡，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。五、锅中的水加热沸腾。六、将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。七、边...

蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。

沉淀面浆，是确保凉皮透明的关键。一定要将面浆沉淀一晚，然后完全析出上层的清水，然后借助滤网过滤掉面浆中的杂质，保证沉淀糊的纯度，这样做出来的凉皮自然透明度就高。用盘子蒸制凉皮5、凉皮要刷油。用盘子蒸凉皮的时...

大锅内烧开水，放入盘中，迅速盖上锅盖，大约蒸2分钟，凉皮鼓起大泡泡就差不多了，开盖，夹出。开盖的时候尽量避免水落到凉皮上，有水滴的话，会不太好撕下来，口感也不好。制作步骤5夹出后放入另一锅凉水上，降温...

1.首先称取200克的面粉放入容器，加入1/4小勺的食盐2.接着把100克得清水倒入面粉中（根据面粉的不同，水分可适当的调整）3.将面和至表面十分光滑的面团4.盖上保鲜膜醒30分钟5.另取一只较大的容器，将醒好的面团...

求凉皮秘方,要求光滑透亮筋道,汤鲜。要求如下1、面皮光滑透亮,薄,筋道2、汤鲜3、酸菜好吃则更好4、最重要的一点,不能添加任何有害的化学添加剂!...要求如下1、面皮光滑透亮,薄,筋道2、汤鲜3、酸菜好吃则更好4、最重要的...

方法/步骤1自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。请点击输入图片描述2每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出...

1、蒸凉皮所需材料。2、先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。3、接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，...

一、面粉的选择自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。二、和面与洗面筋是关键让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋，一定要把面粉中的面筋...

其实制作凉皮的方法非常简单，零基础小白也不怕失败，清爽嫩滑的凉皮吃起来十分过瘾。今天就把制作凉皮的详细做法分享给大家，这样做凉皮透亮又劲道超级好吃。凉皮需要准备的食材：面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜具...