炸薯条要先煮一下再炸，炸的时候更容易熟。要冰箱里冷冻再炸，是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散。不煮的话炸很久才会熟，但是外面会焦，所以还是先煮再炸。薯条煮几分钟煮二到三分钟就可以，时间长了就软了...

不能煮熟，煮的话土豆会酥烂，会软掉，放进油里炸就会散掉。1、挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮；2、接下来就是把土豆切成条；3、把小盆里...

浸泡后，捞出，用沸水焯一下。(目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟。而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄，好看有脆。）焯水后捞出，晾干，晾的越干越好，晾的干才会脆。如果你着急用。那么有...

朋友跟我说她在炸薯条的时候，从来没有煮过，因为感觉煮了之后，土豆就会不酥脆了，要是这样的想法就错了，因为土豆的质地比较硬，直接炸的话，就会出现外面焦了，里面还是生的情况，吃起来也不酥脆，严重影响到口感，所以...

4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。5.捞出晾干。6.裹上薄薄一层淀粉。7.油温6、7成热的时候放入炸制。8.稍微变色后捞出。9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。10.撒上少量食盐搅拌均匀即可。

炸薯条先煮一下再放冰箱冷冻拿出来再炸，这样炸的时候更容易熟。要冰箱里冷冻再炸，是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散。炸薯条做法如下：材料：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量将土豆去皮，洗净；将...

炸薯片要不要煮一下可以不用煮，可以煮一下，但是不用煮熟，主要看个人做法。薯片一般放点孜然，椒盐，或者辣椒粉，你可以直接买一些撒在薯片上的粉，口味还是比较多的，关键看自己喜欢哪种了。炸薯片加盐是最经典的...

8.取出来再进行个对比：左边生薯条“空炸“过的根根饱满，上色也重一些，而右边煮过再炸的，体积缩小，颜值略差，上色较浅；趁热吃，两者略有差别，左边的有脆皮，而右边的皮瓤无明显分层口感。

炸薯条都是把生薯条拿来炸的，煮熟了的土豆是软的，粉的，再炸也不会变脆。

做薯条不可直接油炸土豆，不然薯条很容易外焦里生，因为油炸时土豆外层很快就能熟，而油的热量却不能在这个时间里充分的传入土豆内部。我们在煮薯条的时候，一般只需煮三五分钟，煮完之后还要让它过几遍凉水。可以直接炸薯条...