1、挑选上等的牛肉和牛骨头，注意一定要有牛骨头（牛骨是鲜味的来源）。2、用小火烧开水，放入牛肉牛骨焯水去掉腥味，焯水后捞出用凉水洗净。3、再次将牛肉牛骨放入锅，加入调料八角、花椒、丁香、姜、大葱，洋葱、白萝卜。

(1)先把牛肉和牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有20千克水的不锈钢水桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块，飞水后放入肉汤中，放入生姜块、盐，微火炖...

1、牛肉汤直接放进面碗中。2、香菜洗净，淡盐水浸泡十分钟，水开后香菜焯烫三十秒，捞出，切成小碎段。3、加入两汤勺汤面的水，把牛肉汤稀释一下。4、酱牛肉切成薄片，装盘备用。5、面煮三个滚，捞出，装碗，撒香菜...

1.准备食材做牛肉汤面的食材如下：牛肉块500克、葱姜蒜各适量、八角2颗、桂皮一小段、香叶2片、料酒50毫升、水适量、盐适量、面条适量。特别推荐使用新鲜自制的面条，口感更加好。2.处理牛肉将牛肉块焯水去血水，烧开水...

牛肉汤面的做法1：红烧牛肉面材料拉面150克，红烧牛肉汤500毫升，小白菜适量，葱花少许。做法①将拉面放入沸水中煮约3.5分钟，其间以筷子略微搅动数下，捞出沥干备用。②小白菜洗净后切段，放入沸水中略烫约1分钟，再...

牛肉面的做法：主料：牛肉800克、葱姜适量、干辣椒2个、大料2个、香叶2片、山楂干5片、盐适量、冰糖1小把、生抽3勺、老抽2勺。辅料：面条适量。1、牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。清水中浸泡2小时，中间可以换...

做法：（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，...

做法：首先将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡，之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮，等一...

做法1.将已经酱好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片，置于盘中备用(冷藏过的牛肉更容易切薄)。2.面碗中加食盐、味精和牛肉汤，用一小勺面汤化开猪油备用。3.大火煮面至9成熟;起锅入碗，面条上铺牛肉片，撒上葱花即成...

6、火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。7、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。牛肉面汤料配方做法3材料牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，...