5、蒸煮杀菌将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3~5分钟,然后再浸泡于清水中,即灭菌消毒[52石斛网www.52shihu.com],又增加海蜇皮的脆度,冷凉后即为成品。最后,将成品海蜇皮加工成海蜇丝就可以啦。海蜇是一种营养丰富,风味...
海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍(这时候你尝尝,和果冻差不多的口感,啥味道也没有)香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺...
海蜇皮做法如下:1、海蜇皮清洗干净后,切成丝。2、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水挤干水分备用。4、大...
海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净,黄瓜切丝备用。将海蜇皮切丝,放入锅中焯水片刻,捞出浸冷水备用。海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。2、材料:海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,...
1、做法:海蜇皮洗干净,切成细丝,像筷子粗细就可以了。在清水中泡一会儿,大概10分钟捞出,加芝麻酱、青瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、糖、醋、味精拌一下,就可以吃了。2、具体处理步骤:(1)先将鲜海蜇放入瓷缸或帆布袋...
做法:1、选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。[美食杰]2、葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,...
凉拌鲜海蜇皮:1:取鲜海蜇1000g,用清水洗干净后先用刀片成薄片,然后再顶刀切成丝,放到一个小盆里用清水冲洗几遍,洗去其盐味后放到一个漏筐里控水。2:取大蒜25g拍碎剁成蒜蓉,香菜25g切成末,红椒切成小粒备用。
首先鲜海蜇皮先放入清水中浸漂,除去咸味和沙子,切碎。腌制海蜇皮分为四个步骤:①初矾:用竹刀将海蜇皮与海蜇头连接处的颈要割去,再刮去血义和背面白色粘液。按5%浓度加矾浸入容器内。②二矾:将初矾海蜇皮削去红墩...
泡发海蜇皮:1。海蜇皮洗去盐粒。2。开大火,烧开水,放入海蜇皮烫8秒钟,起锅。3。沥干水,在冷水里浸泡8小时,开始要勤换水。4。海蜇皮沥干水分,切粗条。5。心得:海蜇皮不要烧太久,以免不爽脆。
将凝固物蒸煮几分钟,经脱水干燥即为人造海蜇皮。食用时将干燥制品浸润膨胀,拌入调味料。新鲜猪皮为原料加工人造海蜇皮将猪皮投入60℃水中浸泡10分钟,柔软后切成条状,用低浓度氢氧化钠溶液中和,加调味料即制成人造海蜇...