一是在腌制的时候上色，二是在煮制的时候上色。两个时间都可以，注意用量。卤肉之所以吸引人，其颜色诱人是首要关键，红曲粉给卤肉上色的方法：1、在煮制前将红曲米(粉)和调味料直接加入锅中熬煮即可。2、在酱卤肉成熟后...

1、纸托放入模具中。2、鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入全部细砂糖。3、电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白，然后有中速打全发，全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上，落下的蛋糊不容易消散即可。4、筛入低粉和红曲粉，...

第一种，直接把红曲放进卤汤中。优点是操作简便，缺点是容易污染老汤。第二种，在原料腌制或汆水时使用。优点是避免了污染老汤，但是相对麻烦一些。两种方法上色效果差别并不大。比例：一般每100斤食材红曲用量在50~80克左右...

红曲粉给卤肉上色有两种方式，一种是在腌制的时候用红曲粉涂抹在卤肉表面，进行上色，另一种是在熬煮的时候，将红曲粉与调味料直接加入锅中一起煮，进行上色。红曲粉怎么给卤肉上色红曲粉有两种，一种是指红曲霉，又叫...

上色最好用红曲米（福建南雄的最好，可以自己引种），市面卖的红曲粉，很多都是有毒的苏丹红。1大汤匙的红曲米，加1碗水（4两），浸泡半小时。水直接加到卤汁中（4公升）。如果是做淋汁，红曲米碾细直接加入，红曲米是...

红曲粉给卤肉上色的方法：1、在煮制前将红曲米(粉)和调味料直接加入锅中熬煮即可。2、在酱卤肉成熟后，在度其外表涂上薄薄的一层红曲色素溶液，还可使其保鲜3天－4天，说明红曲米（粉）有一定抑菌作用。3、红曲粉与...

这个是没有底的，一般来说，外包装上都有说明，如果没有说明的，建议用小碗放入半碗水，先少放一点，大概成人半个指甲盖大小的量，调匀后倒入你的菜肴里收汁，看颜色可以了就ok,不够再加。这是家庭用法，如果你的菜量...

当米粉煮熟的时候，也自然染上红曲粉的红色。米粉取出备用。天然成份的粉红色，不用加人工色素。可以干拌吃或放汤吃。但最好不要加深色酱油等深色调味料，会破坏米粉的粉红色。将米粉放进高汤里，用有香气的油（麻油、苦...

1红曲柳为四季景观树，落叶乔木，其形态和色彩是理想的公园。2、在红曲粉内放入一些清水，将其化开。3、加少量淡红或粉红色的香料，进行充分的搅拌，即可成功调好。

红曲粉用量前就会变成粉色如果你在使用红曲粉来给植物增红增色的时候，加的很少的话，他就颜色没有那么浓。红曲霉（MonascuspurpureusWent.）中文别名红曲、红糟、红大米。散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌。存在于...