面粉一般堆放自然搁置几天才会有劲道,刚磨好的面没劲道,特别是新麦磨面更没劲道

新磨的面粉不劲道可能是由以下原因造成的：1.未充分发酵：在制作面食时，需要将面粉和水充分混合，并让其发酵。如果发酵时间不足或发酵条件不充分，面团中的气泡就不会形成，导致面团不劲道。2.面粉质量不稳定：不同品牌...

新小麦面粉包饺子设劲性怎么办？面不好吧，你可以在合面的时候，加点盐再打上两个鸡蛋，这样合出来的面会好些，面不好，没有筋性，干什么都不好用，没有办法，去试一试我说的办法。

面粉筋度偏低、面粉的后熟期不对。1、面粉筋度偏低导致山农37新磨的面粉压面条没劲。2、山农37新磨的面粉压面条没劲的原因就是面粉的后熟期不对所造成的。

首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时...

小麦收获后要经过几个月的后熟期品质才稳定，新小麦面粉一般筋力都会弱一些

从而导致面团不筋道。为了改善这种情况，你可以在用石磨磨小麦面粉之前，将麦粒脱皮，并在面粉发酵时确保充足的发酵时间和适当的发酵条件。此外，你也可以尝试在面粉中加入一些酵母粉，以增加面筋的生成，使面团更加筋道。

在制作步骤方面，揉面不足和发酵时间不足也会影响面筋的形成。揉面的过程是激活面粉中的麦胶蛋白，使其形成面筋的重要步骤。如果揉面时间不够长或揉面力度不够大，面筋的形成会受到，从而导致面团筋度不够。此外，发酵...

新小麦粉没干透，或者是发芽的麦子，就会有你说的种种现象。不好改良，只能是烙饼吃，或者是加玉米面蒸发糕。

可能的原因有：1、面粉质量问题，建议买好一点的面粉同时注意使用保质期。2、面团一定要在发酵成熟后再开始揉。2、揉的时间和力道都是有关系的，一般建议揉馒头的话揉二十分钟以上，力道小的话揉半小时以上。