1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵...

有一部分人制作的面包发不起来，主要有以下原因：1、面包揉搓的时间不够，内部还有明显的颗粒物，建议揉搓至表面光滑。2、酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。3...

一、选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了，如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，应选购高活性干酵母。二、发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求，在面团发酵过程不要随意打开面包盖，以免因频...

1、选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来。解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。2、发酵过程...

原因：1、使用酵母过期或用量不足。2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4、盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5、温度...

1面包发不起来是怎么回事面包发不起来可能与这三点有关，一是面包揉搓的时间不够，二是酵母发酵的时间过长，三是盐的用量不足或过量，导致面包发不起来。另外，烤面包的温度和时间过长或者过短，导致面包的成分...

2、面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面粉，做面包时一定要用高筋面粉。3、此外，盐会抑制面包的发酵，注意放盐的时候要避开酵母，以免影响面包发酵。4、增大酵母用量为常规法的一倍；增加酵母营养剂用量；提高面团...

没有放酵母。第一次发酵和第二次发酵没有到位烤制时候温度过高还没发起来表面已经熟了都是面包发不起来的原因

1、酵母菌的采用或操作方法不正确使酵母菌失去活性，面包发酵不成功。可采用高活性干酵母。2、发醇历程中环境温度失调达不上规定，可能是发醇历程中随便开启吐司面包盖造成。经常开启吐司面包盖会减少发酵温度危害发醇，可在...

面包难发酵的原因很多，比如酵母太少、面团太硬、温度太低或者太高、盐或者糖太多等等，当然搅拌过度也是有可能的。但是搅拌过度很容易判断，这样的面团会变得非常黏，而且没有弹性。黄油一般是在面团揉到光滑，向四周拉开能...