你好，做锅包肉用生粉是因为肉裹面粉炸的时候外表比较酥脆，用面粉的话口感比较发粘

1、生粉是可以用来油炸的，生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常的硬不脆。2、正确使用...

生粉是可以用来油炸的，生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常的硬不脆。生粉和面粉的区...

可以生粉上浆炸制好以后不会变软，面粉上浆无论是放置时间长了或者是挂上调味汁以后都会变软，影响口感。

3、锅包肉用生粉炸好还是用淀粉好。4、炸锅包肉用什么玉米淀粉可以吗。1.土豆淀粉或地瓜淀粉即可。2.食材：里脊400克、生粉适量、白醋适量、料酒适量、盐适量、白胡椒适量、白糖适量、葱水适量、姜水适量。3.调味汁：白醋、...

所以在家炸锅包肉正确的方法应该是用生粉，虽然和玉米淀粉都是淀粉的一种，但由于淀粉的特性，糊化的效果不同，生粉要比玉米淀粉炸出来的口感更好，并且还不容易回软，吃起来的口感酥脆，并且在挂糊的时候，最好是将生粉用...

也有便是肉里的淀粉糊，务必如果玉米淀粉，不可以过软，炸至表面松脆。即便蘸汤也不会软塌为好。老式锅包肉口味是焦黄内嫩，要想做出来这类实际效果，几个小技巧：采用东北地区的土豆生粉。别的木薯淀粉做不出来这一实际...

可以。只是用面粉做没有淀粉做口感好。锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了...

生粉是可以用来炸东西，有很多的油炸食物都是需要用到生粉来制作而成，但是不能够直接去食用生粉来油炸，必须要先将生粉和适量的水兑好以后就可以做成勾芡，这也就是人们常说的兑汁，等到调好以后才可以和其他的食物放在一...

可以。锅包肉的传统做法是使用淀粉来裹制肉块，通常使用的是生粉或者土豆淀粉。玉米淀粉也可以作为替代品使用，但口感可能会有所不同。