该解决方法是检查保存条件、清洗、烹饪。1、检查保存条件：香肠需要在阴凉、干燥、通风的地方保存。保存条件不佳，如温度过高、湿度大或者暴露在阳光下，都会导致香肠发酸。确保香肠的保存环境符合这些条件。2、清洗：香肠发酸，...

那么建议可以将香肠先用清水浸泡一会儿，然后再用热水将其煮一会儿，这样就能够去除大部分的酸味，最后再用葱姜蒜、辣椒等调味料翻炒即可。

灌的香肠只是有点酸，且酸味不严重的话，一般是由于调料不合理，用了温度过高的水洗肉，或者在装完香肠后没在肠衣上扎洞，以及晾香肠时气温过高等因素导致的，因此在一般情况下，将香肠泡一下水，并重新进行调味，将酸味改...

有办法。常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。香肠有点酸是怎么回事保存不当的香肠就会有一股酸味，味道自然...

建议1、腌制的肉不可用水过度清洗，只需把肉上面的水分晾干之后全部涂抹一层高度白酒杀菌消毒，这样肉能减少细菌滋生出现变酸的现象。2、腌制香肠的时候再适量放些白酒，这样可以抑制乳酸发酵，减少肉变酸的现象。3、...

或者可以先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，再放在外面杀菌;然后盛一碗冷水，放入小半勺食用碱充分融合;香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟;最后捞出香肠，沥干水装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。需要注意的是，香肠酸味的...

建议1、在腌制香肠时不要用水过度清洗，只需将肉上的水沥干后即可，如果怕变酸的话，可以在肉上抹一层高度白酒来杀菌消毒，减少细菌滋生。2、在腌制的时候可以多放一些盐，食盐可以抑制细菌滋生，进而减少肉变酸的现...

如果香肠发酸不严重，还没有发生变质的话，那可以进行补救，补救的方法就是将香肠用热水熬煮一会，然后再用调料烹饪香肠，这样吃的时候基本已经闻不到什么酸味了。但如果香肠是因为变质而发酸的话，那此时的香肠就不要再补救...

1、碱性成分和酸性成分相遇时，可以起到中和的作用，所以可以将香肠蒸熟后，直接使用碱水浸泡10-20分钟左右，沥干后再蒸5分钟左右即可食用。2、肠直接放入水中焯一下，也可以使其中的酸性成分基本溶出，最后使用一些葱、姜、...

3香肠怎么保存不容易变质风干保存香肠出现发酸可能是里面的水分的没有蒸发完全，使香肠里面的肉发酵变酸，所以可以将香肠挂在阴凉干燥通风处，但是要注意避免阳光直射。冰箱保存香肠还可以置于冰箱中保存，冷藏...