香蕉是一种热带水果，如果存放的温度过高，香蕉就会变黑。因为高温会加速香蕉的新陈代谢，使果肉变软，容易受到损伤，从而导致发黑。香蕉最好是在成熟的时候食用，不要等到变黑再吃。因为成熟的香蕉口感更好，而且营养价值更...

香蕉、菠萝、苹果、梨、葡萄、柿子、山竹等水果吃到一半之后放置会变色是因为果肉含有一种氧化酶，果肉会与空气中的氧气在氧化酶的作用下发生化学反应，果肉中的有机物质就被氧化掉，从而变成了深色的果肉，这种深色是因为化学...

因为香蕉分泌乙烯是一种生长素，就是能加快果实的生长速度，放在不透风的环境下，乙烯不能散发出去就一直给自己和别人催长，太熟了就黑了。常说把未熟的青果实跟香蕉放在一起扎紧袋子就会很快变熟，也就是利用香蕉分泌乙烯...

3、而香蕉两端由于果皮一脱落，剥皮时受力大以及接触空气的面积大，也更容易变黑。同样，在运输和储存的过程中，如果香蕉受到挤压、磕碰导致细胞破损，也会出现局部变黑的情况。4、香蕉对温度变化十分敏感，低温会使香蕉细胞...

如果剥开香蕉皮之后，发现香蕉的果肉中间已经有了变黑的情况，那么就最好不要再继续吃了，香蕉的果肉出现变黑的情况，大部分原因都是因为存放的时间太长，而且存放的方法不太正确。导致了果肉开始变质，霉变或者细菌感染，如果...

香蕉炸后出现黑心可能是因为香蕉中含有大量淀粉，在高温下发生了化学反应，生成了一种黑色的复杂产物。此外，如果香蕉在炸制过程中受到冻伤或者碰伤，导致细胞膜破裂，氧化酵素也会与空气中的氧气发生氧化作用，生成黑色物质。因...

因为黑了的地方经过了氧化，所以导致内部产生了大量酶，而口腔内部的唾液对酶有化学合成作用，所以吃起来给人的口感更甜一些，但是如果是深黑色的而且特别软的话，就不要在使用了，有可能引起变质，对人身体造成伤害！

香蕉会变黑的原因：因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。香蕉发黑能...

再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香。结出的'香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯。另外未熟透的香蕉也不建议食用...

香蕉变黑是因为随着氧化的进行，其他成分被分解只剩下碳物质，所以会黑，烤香蕉变黑也是同样的道理。