做法1、牛百叶汆熟。2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。4、然后下牛百叶翻炒。5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。6、最后下鸡粉翻炒出锅。牛肚含蛋白质...

牛百叶是牛的胃，别名百叶、肚尖，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。...

1、百叶较薄，毛肚较厚;2、百叶是毛肚经过漂白后得到的；3、牛的瓣胃俗称牛百叶,毛肚是牛第二个胃的上皮；4、百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;5、百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，毛肚一般煮熟...

1、部位区别。百叶又叫牛百叶，由于牛本身是复胃反刍动物，有较多胃部，而牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。2、颜色区别。百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，...

1、黑毛肚有一面粗糙似毛巾片状的，人称毛肚，白毛肚就是我们常说的“牛百叶”，没错，千层肚就是它。2、黑毛肚是瘤胃，是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，人称毛肚。没错就是那个常年霸占火锅必点菜头把交椅，...

如题，我想知道:牛肚和牛百叶有什么区别?

瓣胃就是毛肚、百叶肚，俗称牛百叶、肚尖等，其中有许多大小不同的叶瓣，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和小突起，保留汁水的能力相当强，适合拌凉菜或者涮火锅。皱胃又称为牛肚、沙瓜肚。

牛百叶和千层肚都是一个东西，只是叫法不一样，“百页”和“千层”都是说切出来的瓣胃层数多。千层肚也是毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，极大的特点是有四个胃，分别是...

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃，毛肚的食用功效在于补虚、益脾胃，可治治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。那么毛肚的功效与作用有哪些呢?下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。毛肚的功效和作用1.於...

牛百叶并不是毛肚，毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。牛百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，...