可以冻起来。凉菜比较多吃不完是可以放在冰箱冷藏的，但是保存的时间不宜过久，不仅会影响凉菜的风味，还很容易滋生细菌。卤制的凉菜可以放在通风干净的环境中保存，可以保存五至六个小时。加入大蒜、食醋做成的凉拌菜，常温...

3.冷冻保存：将凉菜放入冰箱的冷冻室中，可以保存7-10天，但是解冻后口感可能会变差。4.保鲜盒保存：将凉菜放入保险盒中，然后将保险盒放在冰箱的冷藏室中，一般可以保存2-3天。5.加入防腐剂：在制作凉菜时，可以加入...

凉拌裙带菜在常温下可以放置2-3小时左右。如果超过这个时间，裙带菜就容易滋生细菌，会导致食品变质和身体不适。因此建议在食用前放入冰箱冷藏保存，以保证食品的质量和食品安全。

大部分凉菜是不可以冰冻的，在消冻后食物因为脱水味道都坏掉了。

可以**，卤鸭子可以冷冻。不过需要注意的是，卤鸭本身属于凉菜，在冷冻过程中需要密封保存，以免冷冻过程中吸收异味影响口感。同时，当卤鸭冷冻超过3天时，口感会变差，味道也会变淡，因此最好在3天内食用。如果需要长期保存...

凉菜冷冻后还能吃。因为凉菜冷冻后可以保存更长时间，而且可以有效地抑制细菌繁殖，从而避免变质。此外，凉菜冷冻后不会影响其口感和营养价值，反而增加一些特别的口感。例如，一些凉菜可以在冷冻后用作冰淇淋或甜点，特别适合夏天...

冷冻在冷冻（零下18度）的环境下，微生物和酶的活性都能得到有效的抑制，凉拌鸡爪的保质期能够尽可能地得到延长，一般来说可以保存6个月左右，但冷冻时间过长的话凉拌鸡爪的营养物质以及口感都会下降，建议尽快食用完。3...

对于一些切片的火腿肠等加工食品，如果没有吃完，我们可以冷冻保存。这些食品，只要在保质期内，冷冻时间长久都没有影响，因为他只是换了种方式冷冻而已。而对于肉类，我们则需要尽快食用，因为冷藏不利于它保存，肉菜里边儿...

其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用1个月。萝卜萝卜最好能带泥储放，若室内气温不是太高，置於阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过，可用乾报纸包起来放入塑胶袋中，在放入...

虽然盐能帮助你把卖剩的卤菜、凉拌菜很好的保存，但是太咸的话更加没人买了！如果你的卤菜是肉类的，你就直接放冰箱冷冻即可，想拿出来卖或者自己食用就让它解冻再卤一下就可以了！如果是蔬菜类的凉拌菜，当天能卖完尽量...