我们所知道的那些泡椒凤爪，泡椒竹笋当中的辣椒都是小米辣小米辣它的辣味非常的霸道，只要放入一点，就可以使整道菜充斥着辣味，而干辣椒则有所不同，

干七星椒香辣味道都醇厚，并且持久性强，常用在火锅底料中，还会用于各种饭店炒菜时使用，因为它既香又辣，能满足部分对香辣味道有追求的顾客。最后，当我们选择辣椒的时候，尽量选购完整的干辣椒，尽量不要购买成品的辣椒面...

干辣椒是小米辣晒干的但是一般新鲜的辣椒辣度都比较高小米辣炒出来的菜很辛辣，再加上高油温，辣味都被释放出来，一般不太吃辣的人不太能接受干辣椒炒菜，辣味不那么明显，放得量不多一般就有点呛喉，但是炒出来的菜更...

味道醇香，被经常用来制作干辣椒和辣椒粉还有油辣子。而福建辣椒王很多卤肉店会选择来用，辣度高、香味重，皮厚耐煮，是品种很好的辣椒。香气的排名是：二荆条、灯笼椒、石柱红、子弹头、印度魔鬼辣、新一代、小米辣。

2.辣椒和热油最亲近。干辣椒炒菜，很容易犯过火的错，不是炒糊了就是炒糊了，只苦不辣。最简单的办法，当锅里的油开始有温度，就把辣椒放进去，等到油色开始变红，就放葱姜，开始炒菜。这样把握火候很灵，既保持了不...

圆形的干辣椒炒菜用的比较多，长条形的干辣椒用来做干锅偏多，在炒菜的时候，提前把干辣椒用剪刀剪开把里面的辣椒籽抖出来，这样后面炒的时候香味才会更香。把油温烧到高温，把干辣椒籽和辣椒皮一起放入锅里面炒香！我用得...

二荆条辣椒大家看一下图片，这就是二荆条干辣椒，这是一种产自于四川和湖南地方的辣椒品种婆娘个，辣度适中，关键是在烹饪的时候会用油炒过之后的二荆条干辣椒色泽红润，让人看了很有食欲，辣味浓郁，因为辣度适中，所以能...

香辣味的辣椒系菜怎么炒？像川菜中的辣子鸡，就是典型的干辣椒为主料的菜肴！稍不注意辣椒就会变煳，味道不香！那么这道菜操作的时候是怎么做的呢？①：鸡丁炸油后，锅内留底油，先下姜蒜片炝锅。(这个时候开始就要调...

二荆条干辣椒用来炒菜、腌渍、加工豆瓣、泡菜都很好吃，而且还很香，是很好的调味品。追求又香又微辣的口感首选二荆条干辣椒。第二种：七星椒七星椒也是香气十分浓郁的，但是它的辣度可不一般，正是因为它的辣度可以达到七...

1、干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；2、贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4比4比2的比例配制，以微火烘干，捣成辣椒面子。这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲...