3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮5分钟即可食用，还可边吃边加入一些蔬菜、丸子。脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异，脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普...

2.将火锅底料放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。3.加入姜、蒜、辣椒炒香，再加入腌制好的脆皖鱼块，翻炒均匀。4.加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，煮至鱼肉变白即可。5.将煮好的脆皖鱼倒入火锅中...

1、脆皖鱼片煮30分钟左右即可煮熟，煮的时间久鱼肉才会软烂入味更加好吃容易消化。2、“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃...

煮.-5分钟即可食用。也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。

据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美...

火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。蘸料做法：取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。将香葱洗净切碎和其他...

鱼肉剔骨，切成条状，用耗油，水淀粉，和盐用手抓匀腌制。3、潮州咸菜切丝泡水，姜切片葱切段，准备蒜头。4、冷锅热油，放入蒜头，葱和姜片瘪出香味。5、最后放入鱼肉爆炒，放入咸菜，炒至肉质金黄即可出锅，约五分钟。

特别是脆肉鲩鱼片与糟粕醋锅底是绝配——吃火锅时，一般的鱼片涮半分钟可能就煮散了，但脆肉鲩鱼片可以涮煮十几分钟都不散，Q弹爽脆、极富弹性、鱼味鲜甜。可以根据需要配一些牛肉、鸡肉，最后涮蔬菜，加碗米饭，此时汤汁...

红日饭店就是当地吃脆肉皖的品牌店，脆肉皖的每一个部位都能做出一道美味，比如，豉汁蒸鱼腩，椒盐炸鱼骨，鱼丸，鱼片等等。消费者要一条脆肉鲩，餐厅可以提供四种做法，葱爆鱼腩、椒盐脊肉、鱼片火锅、鱼腩炒饭。而深圳的...

3.无骨鱼肉切片4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸5.鱼腩切小块3蘸酱调料的制作锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝葱丝姜丝即可。4锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可...