中国菜系的概念源于明清时期，由清朝的历史学家和烹饪家们提出。历史学家们把中国的历史、地理、气候、文化等综合因素考虑进去，把中国和地区的菜肴分为八大菜系，即：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

(4)淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜...

首先说明一点,我国在前是没有“菜系”一说的,地方菜均称为“帮”或直接以区域地名称谓,如福建菜称为“闽帮菜”或“闽菜",1958年全国商业会议提出“八大菜系”,才有了“菜系”的称谓。中国的膳食文化早在商周时期有雏形,春秋战国...

集体评的，在清朝就已经有这说法了

中国的八大菜系之首是鲁菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省烟台市福山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（...

中国“八大菜系”之争:谁是正统?一，八大菜系的称呼的来历以前是没有“八大菜系”的说法的，主要是“四大菜系”，也就是鲁、粤、川、浙。后来在这“四大菜系”里又添加了...

上面的朋友回答了那么多就是回答不上来八大菜系。正解:鲁粤徽京川扬滇浙1鲁菜系最大影响了整个山东省,包括东北菜,甚至影响到京派的基础2粤菜系包含了闽菜,潮州菜,还有的港式菜系3徽派最不出名,至少上海还从未流行过4京派本无此派...

八大菜系：鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、闽菜（福建）、苏菜（江苏）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）

闽菜，西南地区流行川菜和湘菜最终就形成了我国的八大菜系。随着时代的发展，慢慢我们的社会谁热队火候的掌握也越来越成熟，烤肉和烤鱼，慢慢地出现在中国，而且打开了中国人对区的想法，中国人慢慢地对吃什么提出了更高的要求...

川、粤、鲁、淮扬、浙、徽、湘、闽八大菜系。‍俗话说“民以食为天”。在中国，虽然大家对“吃”有着一致的重视，但各地在食料、烹饪技法和风味上却大不相同，而“菜系”就是对这种饮食地域差异最直接的特征体现。...