2、看外观质地海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。3、掐和夹检测将海参捞出后轻轻用手掐一下中段...

您好！一般情况下，海参发泡到原长度的两倍左右的长度就可以食用，此时海参本身的弹性最好，营养和口感也是最适宜的。如果过于追求海参的发泡长度，那海参是可以发泡到原长度的2.5-3倍，但此时海参已经发泡的比较烂了，弹性不...

第一次泡发泡软了就可以，经过水煮之后再泡发到干海参的2-3倍长度差不多就算发好了

但是海参吸收量过多,营养成分也会流失较多,烹饪后海参的口感也会受到影响,所以海参并一定是泡发的越大越好,一般泡发到原有体积的两倍大左右即可。干海参泡发多久可以食用干海参一般泡上4~5天才能够食用,因为干海参脱水之...

7斤半口感最合适。厨师说海参的泡发率过于追求出成率（泡发率）不但影响口感，还影响海参的烹制。因为泡发得过大的海参在烧菜过程中，会越煮越抽，越煮越小（水分都蒸发了）。海参泡发后的样子...

1、盆里放入纯净水或者干净的自来水，野海参放入，放到冰箱的保鲜层里。每天至少换水2到3次，2天以后用手捏一下海参，感觉中间无硬芯，说明浸泡好了。2、海参清洗；干海参泡软后沿着海参腹部的切口上下剪开。用流动水多...

1、浸泡：将海参置于冷纯净水中（1-10度），浸泡一天一夜（24小时）左右，（每隔8小时换水一次）直至将海参泡软为。提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。2、...

2、家规定，淡干海参泡发率在10倍以上(即1斤干参泡发10斤鲜参)，超过13-15倍就算是纯淡干海参了。泡发海参煮多久为宜泡发时间是由海参品质决定，没有定论。比如正宗野生海参非常抗煮，需煮1.5-2小时;而有的海参...

然后小火加入纯净水闷煮30-120分钟左右（具体煮多长时间根据海参的品质来决定，把海参煮软为止）3、然后再重复步骤一，把煮好的海参加入纯净水放入冰箱冷鲜室中泡48小时左右即可。按照上面的方法就能把海参泡发好...

5.时间到后，按照3，4步骤再煮一次。6.这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1.5倍，宽度2-3倍。7.将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水，否则海参会...